哪三个错误会导致炖出来冬瓜排骨汤有腥味?
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发布时间：2022-04-23 12:12
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热心网友
时间：2022-06-27 22:44
要知道很多营养物质释放到汤里面更容易被人体吸收，另外汤比较容易消化，即使是病人、老人、胃肠道不好的人也可以轻松吸收汤汁里面的营养成分，所以喝汤更是一种养生保健的方式。
今天为大家分享的就是一种美味好喝的汤品，名字叫冬瓜排骨汤，这种汤不仅美味，食材也相对简单，无论是春夏秋冬都可以食用，简直是方便极了。
第一步：一根新鲜的排骨剁成小段之后放到清水当中浸泡10分钟左右，让排骨里面的血水全部都浸泡出来了之后再清洗一遍备用。一小段冬瓜去瓤之后切成小片的形状，生姜切片备用。
第二步：将处理好的排骨放入水中，加入足够量的清水，让清水没过排骨表面，紧接着开火给排骨焯水，等到水开了之后将水面上的浮沫撇掉，将排骨捞出来过凉备用。
第三步：准备一个砂锅，将之前焯水过后的排骨和姜片放入锅中，继续加料酒和足够的清水，大火将水烧开了之后调到小火慢慢炖20分钟左右。
提示：炖汤的时候大家最好选择砂锅，因为这样炖出来的汤味道更浓郁好喝，排骨的口感也会更鲜嫩。
第四步：20分钟之后将冬瓜片加入锅里面继续焖炖10分钟左右，之后揭开锅盖，向锅里面加入适量的葱花，香菜，食用盐和鸡精，将它们搅拌一下就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的冬瓜排骨汤的具体做法了，大家按照这样的方法就可以做出美味可口的冬瓜排骨汤了。做冬瓜排骨汤时，很多人容易犯以下三个错误，导致做出的冬瓜排骨汤不好喝。
第一，为什么给排骨泡水？
很多人都知道排骨做不好味道会非常腥的，这当中主要原因其实是排骨里面的血水在作怪，因此我们尽可能将血水泡出来就可以避免排骨的腥味了。
第二，既然泡排骨了为什么还要焯水？
浸泡排骨是为了让排骨里面的血水泡出来，达到给排骨去腥的作用，排骨焯水也是为了让排骨去腥，这个时候就会有人问了，这两个方法我选择一种不可以吗？当然不行，因为只有我们这两种方法同时运用才能最大程度的达到给排骨去腥的作用。
第三，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？
很多人怕麻烦，合计着反正都是要放到锅里面不如一次性将它们都放进去炖30分钟，虽然这样也可以做出冬瓜排骨汤，但是那样冬瓜会变得非常软烂，口感会变得很差，营养也会因为长时间炖煮变少。
热心网友
时间：2022-06-28 00:02
哪三个错误会导致炖出来冬瓜排骨汤有腥味？ 一、不给排骨泡水 排骨里边的血水没有处理干净，二、浸泡排骨是为了让排骨里面的血水泡出来，达到给排骨去腥的作用，排骨焯水也是为了让排骨去腥 、两种方法同时运用才能最大程度的达到给排骨去腥的作用。 三、冬瓜和排骨一起放在锅里面 、虽然这样也可以做出冬瓜排骨汤，但是那样冬瓜会变得非常软烂，口感会变得很差，营养也会因为长时间炖煮变少。
热心网友
时间：2022-06-28 01:36
以下三个错误会导致炖出来冬瓜排骨汤有腥味：
1.排骨清洁不到位，排骨如果粘附大量猪油或者猪毛之内的杂质煮出来的汤腥味很重。
2.排骨没有经过汆烫飞水的步骤，汆烫飞水可以带走大量血沫减少腥味的产生。
3.排骨不新鲜，新鲜的排骨炖出来的汤没有任何异味。
