红烧黄鳝的做法
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发布时间：2022-04-23 12:12
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热心网友
时间：2022-05-13 00:23
材料
黄鳝。老抽。鸡精。料酒。色拉油。白砂糖。大蒜头。姜。盐。
做法
1.将杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
2.倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
3.蒜头剥去皮成蒜粒，姜切姜片。
4.锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入姜片炒香。
5.倒入鳝鱼段翻炒。再放入料酒翻炒。然后放老抽翻炒。
6.加入适量水、白砂糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
7.大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-13 01:41
红烧黄鳝的做法，这个把黄鳝打理干净之后切段，锅中油烧热倒入葱姜蒜爆香，然后将黄鳝段一起倒了里头翻爆炒，后加料酒，盐酱油味精等那个调料，然后将是各适量的水加入里头。炖煮5到10分钟就可以出锅了。
