用哪种调料下面不仅鲜香无比,还能让吃的人流连忘返?
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发布时间：2022-04-23 10:15
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热心网友
时间：2023-09-20 06:32
引言：由于现在的上班节奏较快，因此很多人都会选择食用面食。人们常常说到一碗面好不好，取决于汤好不好，所以一般都会用骨头汤做汤底。除了拥有一个好的汤底以外，再调碗底的时候也要注意调味料的使用。那么哪些调料才能让面鲜香无比，同时还可以让人流连忘返呢？接下来就让小编给大家介绍一下。
一、什么调料吃了可以让人流连忘返
调料通常就是指天然植物香辛料，包括八角，花椒，桂皮，陈皮等，同时也包括复合型香薰料，但在中国的概念中，调味料也称为佐料，一般是用来加入其他食物中来改善味道的成食品成分，一般是指盐，味精，醋，十三香，五香粉，酱油，豆豉，豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽等，日常烹饪中一般添加的调料大多是用于调味去腥，比如葱、姜，蒜、醋等。同时也有提鲜、增加香味的作用，常见的有生抽以及各种酱油，美极鲜或者是海鲜酱等。
二、用哪种调料下面可以鲜香无比
如果说自己的手擀面，那么在面粉中就可以加入盐适量的水搅拌成棉絮状时就可以开始揉面，揉面后必须要进行醒面，一般10分钟即可。在进行醒面的过程中可以准备一些调料，其中最重要的是鸡粉，鸡粉是以鸡蛋和鸡骨头等为基料，同时用复合增鲜，增香的调味料等为原料，通过特殊的工艺制作而成的。鸡粉不仅能够代替鸡精和味精，同时也融合了百家之长，所以味道更加鲜美独特。如果有骨头汤的话效果会更佳。
三、小结
下面的时候会用到哪些调料，也可以根据自己的口味来进行判断，因为南北两地的口味是截然不同的，北方主要是以咸香油大为主，比较喜欢将面捞起，然后浇上提前做好的卤进行食用，比如说是炸酱面，但是北方的口味就比较偏淡，比如说阳春面。所以在下面的过程中，如果搭配骨头汤，同时再调好碗底的口感，那么就会让整个面的口感变得非常鲜美。
