如何自制“懒人饭菜”焖面疙瘩?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:17

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热心网友 时间：2023-10-11 07:21

刚上班那会儿，住单身宿舍，单位没有食堂，只能自己解决吃饭问题。为了省钱，就自己买菜做饭。

之前一直上学，就是放假在家里，也从没有自己炒过菜，顶多帮忙摘个葱、剥个蒜什么的；主食也就学会蒸个馒头，擀饺子皮什么的，其他面食真没有亲自动手做过。

那个时候，因为不会做饭炒菜，真的闹出过许多笑话，锅里油都冒烟了，要么忘了切葱，要么菜还没切好，不是炒糊了，就是还夹生就开吃了，整个手忙脚乱，哭笑不得，感觉做饭就像打仗一样。

尤其在北方，那个时候，大米饭还没有普及，主食主要以面食为主。

想吃面食，却不会和面，不会擀面，怎么办？

于是就想出一种不用和面、擀面，并且是饭菜合一的面食：焖面疙瘩。我把这道饭菜叫做“懒人饭菜”。

虽然叫“懒人饭菜”，但味道、口感绝对棒，绝对不“懒”哦。

做法：（一人份量）

1、100克白面粉，40克豌豆面粉，放盆中混合，凉水滴入，用筷子搅拌成面疙瘩，备用；

（喜欢吃碎疙瘩的，就拌的疙瘩小点，碎点，我喜欢喜吃大疙瘩，感觉有嚼劲，味道更香更好吃，所以就拌成大疙瘩。

2、配菜：煮熟的嫩玉米剥粒，一把豆角，一个大香菇，一个小土豆削皮，一个红辣椒，葱蒜；

3、豆角掰成小段，香菇撕成小块，土豆切小块，辣椒切块，葱切马蹄形状，蒜切蒜末；把蒜末放到小碗里，加一勺醋，适量香油，搅拌均匀，备用；

4、（1）开火放锅，锅热放油，油热放入10粒花椒，变色后，

（2）放入葱和辣椒快翻炒出香味，

（3）放入豆角、香菇块和土豆，继续翻炒至豆角变翠绿，

（4）沿锅边淋入酱油，翻炒几下，放入适量盐，盐融化，放入嫩玉米粒，翻炒30秒；

5、（5）放入嫩玉米粒，翻炒30秒，

（6）加入适量白开水，不要没过菜，

（7）水冒泡，把面疙瘩铺在菜上面，

（8）盖上盖子，焖10分钟左右；

6、时间到，把面疙瘩和菜搅拌均匀，把蒜醋香油汁淋入锅中，再次搅拌均匀，盛入盘中，开吃……

热心网友 时间：2023-10-11 07:21

先把面粉加水做成面糊，然后在锅。子里面煮开水，等水滚了再把面糊一点一点的放进去，然后再放入青菜，煮熟了就可以盛出来了。

热心网友 时间：2023-10-11 07:22

我个人觉得就是将自己喜欢吃的菜先炒好，然后将面疙瘩直接铺在菜上边，锅开之后，蒸分2~3分钟即可，这样子做出来非常的简单，而且还特别的好吃。

热心网友 时间：2023-10-11 07:22

重点在疙瘩，要把面和的软一些，揪成一个一个的疙瘩，撒在菜上，多加些水，连焖带煮十分钟左右即可。