糕点的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:25

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懂视网 时间：2022-06-25 09:19

　　很多人都喜欢吃糕点，因为好吃的糕点是可以使得很多人都十分的喜欢的，那么你知道应该如何制作出好吃的糕点呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃的糕点制作方法，希望能帮到你。

　　好吃的糕点制作方法

　　【红糖发糕】

　　材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g

　　份量：纸杯6个(底径4cm,高2cm)

　　做法

　　1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;

　　2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;

　　3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

　　【白糖发糕】

　　材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

　　做法：

　　1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;

　　2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;

　　3、水开后大火蒸7-10分钟即可。

　　好吃的糕点如何制作

　　【蔓越莓发糕】

　　原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克

　　做法：

　　1、将所有原料准备好;

　　2、蔓越莓干再切小一点;

　　3、酵母粉用温水化开;

　　4、面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;

　　5、加入切好的蔓越莓小丁;

　　6、用筷子搅拌均匀;

　　7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

　　8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

　　【巧克力蒸糕】

　　材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

　　做法：

　　1、可可粉与小苏打过筛备用;

　　2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;

　　3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;

　　4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;

　　5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;

　　6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　好吃的糕点制作

　　【玉米蒸糕】

　　材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

　　做法：

　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于;

　　2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;

　　3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;

　　4、8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;

　　5、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

　　6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

　　【三色蒸糕】

　　主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

　　做法：

　　1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里;

　　2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐;

　　3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右;

　　5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
 

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热心网友 时间：2022-06-25 06:27

说到糕点可能每个人想的都不一样，因为糕点的种类是非常多的，有经典的，也有创新性的，有中式糕点，也有西式糕点。所以糕点的样子是不具有特定性的。

糕点的做法。

既然每个人心中都有糕点的样子，那么每个人都有对于糕点不同的做法。但是我们常见的糕点分类，一般分为西式糕点和中式糕点，西式糕点一般是小蛋糕之类，一般吃起来都比较甜，所以我个人是比较喜欢中式糕点的，中式糕点，精致好看，还特别好吃。

今天我就给大家分享，两种中式糕点的制作方法。一种是绿豆糕，一种是水晶紫薯糕，都是特别好看的，口感也是不错，小孩子，老人都很喜欢吃，接下来就具体的来给大家分享一下这两种糕点的做法。

绿豆糕。

绿豆糕在夏季是非常受欢迎的小点心，绿豆本身就是凉性食物，做成糕点，香甜软糯，在夏季吃，很适合，自己在家做也非常实惠。

食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。

1，绿豆浸泡一晚上，搓掉绿豆皮，大家还是，直接买去皮绿豆制作就好，然后放进锅中，成一捏就烂的状态。

2，把煮好的绿豆放进料理机中，加入适量牛奶，能让机器正常工作就可以，再加入白糖，搅打成比较细腻的绿豆泥。

3，不粘锅中倒入适量玉米油，然后再倒进去打好的绿豆泥，加入奶粉，小火不停的翻炒。在炒制的过程中要有耐心哦，炒至不粘锅不粘锅铲的状态。

4，绿豆沙放在案板上稍微揉搓一下，然后再分成大小均等的小剂子，把小剂子揉圆按扁放在手心里包进去豆沙，放进模具中扣出模型，制作好了。

现在天气热了，想要吃一些糕点，绿豆糕是首选，自己在家做，方法也是比较简单的。细腻绵软，好吃不腻，而且奶香味十足。

水晶紫薯糕。

这个糕点的制作方法特别简单，用到的食材也很少，但是做出来的颜值比较高，我家小孩子就比较喜欢吃。

食材：紫薯，炼乳，白糖，西米。

1，紫薯去皮，切片，蒸熟，然后压成紫薯泥，加入一点白糖，一勺炼乳，没有炼乳也可以不加。

2，西米放进磨粉机中，磨成西米粉，稍微有些颗粒也可以，然后加入一勺白糖，加入温水，揉成一个西米团。

3，西米团分成大小均等的小剂子，揉圆按扁，然后包进去紫薯馅料收口朝下，放在油纸上。锅中烧水，水开后，上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。

西米加热之后会变得非常晶莹剔透，而且非常Q弹，吃起来口感很软糯，好看更好吃。

结语。

小糕点的制作方法有很多，今天我就给大家分享了这两种中式糕点，不仅做法简单，口感也是不错的，而且颜值也高，喜欢的可以在家试一试。

热心网友 时间：2022-06-25 07:45

如果你确实是不会做糕点的话，就到专业的糕点学校好好的学习一下。
糕点做法：
用料：白鲨水 晶糕点粉100克 清水260克
1、将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀。
2、分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆，将粉浆过筛一次。
3、加入干桂花搅拌均匀，模具中刷一层油，粉浆搅拌均匀再倒入模具。
4、放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可。
5、然后就可以摆盘食用啦。

热心网友 时间：2022-06-25 09:19

准备好糯米粉，还有白砂糖等，放入水搅拌起来，做出来的面糊放入锅中蒸好，蒸熟的糕点用纱布盖住，不断让糕点平滑，糕点切好就可以吃了。

热心网友 时间：2022-06-25 11:11

首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖，可以加点芝麻，可可粉，奶油，水，搅拌均匀，放到烤箱里面烤一下即可。

热心网友 时间：2022-06-25 13:19

可以做紫薯糕，先把紫薯蒸熟，捣碎，放凉后，往紫薯泥里加入糯米粉和面粉，加适量水，加点糖，用手揉成团，再放入模具，再放入锅内蒸20分钟，就做成了

热心网友 时间：2022-06-25 15:43

牛奶紫薯凉糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉

做法：

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

咖啡蒸糕

食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里（蛋白一定要大的盆子）。

2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

3、把自发粉过筛。

4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好（一点点就够，太多就太稀了）

5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，

6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。