怎样做鸡汤不上火的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:07
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 21:13
板栗参鸡汤 材料： 鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒） 调料：盐、胡椒粉 制作步骤： 1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。 2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。 3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。 4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。 5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花菇炖鸡汤 主料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。 制作步骤： 1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。 2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。 3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。 4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。 小窍门： 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
