怎样炖牛肉更美味?
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热心网友
将牛肉切两公分见方的丁块，或大块，洗净焯水。锅内加少量油，炒熟甜面酱，酱油，味极鲜，加水，下入牛肉，加葱姜大块，八角，花椒，辣椒少许，此时，汤色暗红，深紫，口尝有咸鲜酱香味，开锅后，小火焖熟即可。如果为了味道好，等牛肉熟后捞出，待晾凉后再泡入汤内，待五六个小时再取出食用。煮熟的牛肉可搭配西红柿，罗卜，土豆等，佐以炖牛肉的老汤，共同坉了吃。
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牛肉切块，淖水一定要凉水下入牛肉，等水开后煮一下把牛肉捞出来，用凉水把牛肉上的肉沫冲洗干净，炒锅内放油把牛肉炒出香味，放入已烧开的水中炖，把葱，姜和干辣椒放进去，再切个番茄放进去提鲜，炖一个小时后放入白萝卜，白萝卜炖牛肉比较好吃，放萝卜时可以把盐放进去，再炖半个多小时就差不多可以吃了。
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将牛肉切两公分见方的丁块，或大块，洗净焯水。锅内加少量油，炒熟甜面酱，酱油，味极鲜，加水，下入牛肉，加葱姜大块，八角，花椒，辣椒少许，此时，汤色暗红，深紫，口尝有咸鲜酱香味，开锅后，小火焖熟即可。如果为了味道好，等牛肉熟后捞出，待晾凉后再泡入汤内，待五六个小时再取出食用。味道好极了！
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买来的牛腱子肉，切拳头大小用凉水拔上一天，然后放入锅中加入没过牛肉的凉水，点火，等水开后在煮五分钟，捞出用凉水冲洗一下，放入锅中加入葱姜蒜八角，桂皮，倒入适量的老抽，加入凉水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖，四十多分钟后加入适量的盐，在煮十多分钟，关火。闷一晚入味更好吃。
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牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
