买回来的猪肉或牛肉加热之后会发出类似尿的臊味是怎么回事？有什么分辨的方法么？
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-11 20:36
千万不要听人说放什么白酒去味儿再吃，那是害你自己的身体！
导致猪肉有尿*味真正的原因是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果！因为给猪灌水后再注射止排泄药物-阿托品，猪因不拉尿而不尿而增重，所有的猪代谢产生的废物随血液进入猪肌肉组织内，这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。不用再多说了。大家也就明白那恼人的尿*味的来由了吧。
热心网友
时间：2023-10-11 20:36
那是因为猪在宰杀前，猪受到棍棒击打或受到其他外力伤害，造成猪的膀胱破裂。这样的猪宰杀后就有尿臊味。生肉是分辨不出来的，因为尿液残留在毛细血管内。只有加热时才能发现味道。
热心网友
时间：2023-10-11 20:37
先在清水里滴少许白酒，放入肉泡一天，中间最好翻动几次。制作时先焯水，做出来的肉就没有什么怪味了。。。
热心网友
时间：2023-10-11 20:37
有类似问题
热心网友
时间：2023-10-11 20:38
在请水里泡几天
