牛肉炖竹笋 可以吗怎么回事啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:53
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热心网友
时间：2023-10-11 20:46
材料：牛腩一斤，干竹笋三两，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，白醋一勺，老抽一勺，干辣椒若干，冰糖一小把，老姜一块，蒜瓣一把，香菜一把，丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶叶、花椒各10g。 准备工作：把干竹笋提前24小时用温水泡上，等发好洗净切段备用。 牛腩切成3cm见方的牛肉块，下凉水里加热焯去血沫，洗净，备用。 豆瓣剁碎，备用。 将丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶叶、花椒用纱布包起来，做成调料包。 加工步骤：1、锅热加油，油八成热时把豆瓣和干辣椒下锅爆香，下牛肉炒，肉变色后加入料酒，冰糖。 2、往牛肉中加入1000ml的凉水，加入切好的竹笋，放入姜块和白醋，将调料包加入汤中（PS：炖牛肉时一定要加入茶叶，这样牛肉才容易烂更入味也更香），大火烧开。 3、大火烧开后转入中小火，炖上三小时，时间到后，尝味，味不够的话加入老抽，增色提味，再加入蒜瓣，用文火再炖半个小时，让牛肉和竹笋能更好的入味，同时也达到了收浓汤汁的效果。 4、半个小时后，起锅，把香菜切碎撒在上面，一锅喷香的竹笋烧牛肉就炖好了。请采纳.
热心网友
时间：2023-10-11 20:46
清真菜 气血双补
炒冬笋炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,冬笋200克
辅料：苏打粉2克
调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克
冬笋炒牛肉的做法：1. 将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；
2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；
4. 笋片焯过，捞出控干水；
5. 炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；
6. 勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；
7. 下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。你觉得我回答的还行吗谆菱彻熊雇uyydeqlttf0774744537邮
热心网友
时间：2023-10-11 20:47
你这个问题什么意思啊？请详细说明。
