自己想在家烙饼,烙的松软好吃的秘诀是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 10:53
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热心网友
时间：2022-04-26 20:05
每当我们晚上不知道吃什么的时候，烙饼就会出现，因为做烙饼省事又好吃，做了烙饼之后再搭配一点粥吃，晚餐就吃得非常舒服！我们家晚上做烙饼的时候，一般都不会炒其它的菜，但是如果家人有要求的话，也还是会炒一盘简单的菜，因为晚上吃得太过丰盛也不好；所以一般就是烙饼加粥就可以了。我烙的饼是非常好吃的，烙饼的技术可是得到了我妈“真传”的，她可是烙饼的“能手”，以前我们家开过饼店，后来因为每天太辛苦了，店就没有开了。所以我妈烙饼的手艺可以称得上是一绝的！
而我就是我妈的“徒弟”，很好的继承了我妈的手艺，想吃的时候烙一点，每次都能吃完！就连孩子都会夸我烙的饼比外面卖的还好吃。而且我很多朋友也都会问我怎么烙的饼，其实烙饼做起来没有那么难，可以说是非常简单的，只不过在制作的过程中要掌握一点小窍门罢了！烙饼想要好吃，学会这三点，烙出来的饼松软鲜香，怎么也吃不够！这三点是我从我做烙饼的过程中总结出来的，感兴趣的朋友，我们一起来看看吧！
简易版烙饼
我们需要准备的食材：面粉，葱
1、我们先来和面，准备适量的面粉，把面粉装在干净的盆子里，在面粉里面加入适量的温水，先用筷子把面搅拌成面絮，然后再用手把面絮揉搓成光滑的面团，揉好了以后，在上面盖上一个盖子或者是用保鲜膜封上；让面团醒面半个小时以上，醒面的时间越长越好。醒面的同时，把葱清洗干净，切成葱花备用。
很多朋友都会纠结和面的时候，冷水和面还是开水和面，其实放温水是最好的，可以先放一点冷水，再放一点热水，这样和出来的面软硬刚好。
2、等面团醒好了之后，在案板上撒一点干面粉，然后把面团擀成一个大面饼，大家也可以一点一点的擀，擀成小面饼；然后在擀好的面饼上面撒上适量的盐，均匀地刷上油，再把葱花撒上去；这些调味的调料，都要均匀地洒在面皮上；然后从下往上慢慢地卷起来，要卷紧实一点，再把卷好的面皮切成几个小剂子，把小剂子两头捏紧，再按压成面饼。
3、把面饼用擀面杖擀成饼胚，不要擀太薄了，擀太薄的话，里面的水分在烙的时候都被吸收了，烙出来的饼会很干；把平底锅或者电饼铛烧热，倒入适量的油，油烧热以后，把饼胚放进锅中开始烙，饼表面再刷一层油，可以锁住水分，把盖子盖上，等到饼一面烙的金黄了，就可以翻个面烙，等到两面都烙成金*，就可以出锅了；全部饼胚都是按照这个过程烙。
总结：
1、烙饼的厚度要适中，不能太薄了，也不要太厚，太薄会烙干，太厚要烙的时间长，也会变干硬。
2、烙饼的时候，一定要把盖子盖上，这样才能保证锅里面的水分，减少水分的流失，而且烙的时间也不要太长了，火候要掌握好，最好用中火烙，一个烙饼的时间不要超过5分钟。
3、和面的时候，冷水开水可以一起放，就是用温水，温水的和面效果是最好的。
热心网友
时间：2022-04-26 21:40
面必须是经酵母发过的，只有酵母充分的发酵好，面才足够松软，饼才好吃。
热心网友
时间：2022-04-26 23:31
面粉一半加热水一半加凉水，揉成光滑的面团，醒发20分钟这样烙出来的饼，松软好吃
热心网友
时间：2022-04-27 01:39
在家烙饼的时候，在活面的时候应该在面里面放入泡打粉，这样做出来的饼松软好吃
