过夜的凉拌苦瓜能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:11
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热心网友
时间：2022-06-20 12:33
你好，凉拌苦瓜不可以隔夜吃。一般隔夜菜会发生质变，对身体是很不健康的。
哪些隔夜菜不能吃
一、隔夜汤
熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
二、鱼和海鲜
隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋放入冰箱冷藏起来，下次再烹调。
三、散装卤味
散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。
五、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除。
六、银耳
不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多*盐，，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。
七、鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。
热心网友
时间：2022-06-20 13:51
一般来说正常情况下，过夜的蔬菜都不能够吃的，会滋生细菌的。凉拌的苦瓜也不例外，最好不要吃，苦瓜也是价格便宜的许多蔬菜可以随时凉拌的，市场上也很多。
