如何分离蛋清和蛋黄
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发布时间：2022-04-23 12:59
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好二三四
时间：2022-06-09 05:48
今天来教大家一个简单的方法把蛋黄和蛋清完好的分开。
首先我们准备一个干净的空塑料瓶。
将塑料瓶口对着蛋黄用力按压瓶身再松手，就可以把蛋黄吸进去。
最后，把吸进塑料瓶的蛋黄挤到另外的碗里就可以完好无损的分开蛋黄和蛋白了。
热心网友
时间：2022-06-09 02:56
蛋黄和蛋清快速分离的方法
1、蛋黄和蛋清快速分离可以用凿口法。
把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口(不能太大,否则蛋黄也会流出来,别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋,蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行,而且不借助其它工具,比较简单。如果不小心蛋壳弄破了,可以蛋黄倒进一只杯子里,盛满水,1--2天内,蛋黄任可以保持新鲜不坏。
2、蛋黄和蛋清快速分离可以用瓶吸法。
准备一个干净的空塑料瓶,然后捏紧瓶身(稍微倾斜)对准蛋黄后松开,蛋黄就进入到了瓶子里面。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净,蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄,技术含量大一些,对不准容易把蛋清也吸进去。
3、蛋黄和蛋清快速分离可以用漏勺法。
把鸡蛋打到碗里后,可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来,注意漏勺不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离。
4、蛋黄和蛋清快速分离可以用手捞法
最简便的一种方法,就是直接倒在碗然后里用手捞蛋黄,这时蛋清会自动滑落,怎么样,简单吧!注意:一次最多捞出两个,否则会混在一块;一定要洗干净你的手哦。
5、蛋黄和蛋清快速分离可以用分离器法
这次需要借助我们的分离器(不贵,一般超市有卖,没有的话也可以去淘宝看看。),用法很简单,只需要将鸡蛋倒在上面摇晃一下,蛋清就会流下去,上面就是我们需要的东西—蛋黄啦!
6、蛋黄和蛋清快速分离可以用扣杯法。
就是把鸡蛋打到碗里后,用个小茶杯(尽量小一些的,最好和蛋黄差不多大,或者大一点)扣在蛋黄上面,直接把蛋清倒出来就可以了,这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯,用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
蛋黄的作用
蛋黄有补充水分、滋润肌肤的作用。
蛋黄可以保护视力,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。
鸡蛋的脂肪绝大部分集中在蛋黄中，蛋黄中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。磷脂是蛋黄的主要成分,它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止衰老的作用。
蛋黄含有胆固醇，胆固醇在人体生长发育、生殖等生理过程中起重要作用。生活中注意从食物中适度地吸取胆固醇等营养素,完全可以做到增进健康和防治疾病。
维生素在鸡蛋中很丰富,特别是维生素A,都贮存在蛋黄中,起到新陈代谢的作用。
蛋黄含有铁元素，铁元素在人体中起造血和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用。鸡蛋里还有磷质,是构*体必需的磷酸,起到供能和维持内环境稳定的作用。
蛋黄中有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。
蛋清的作用
治疗烧伤时,蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后形成痂膜,起到了保护作用,能减少体液渗出,防止继发性休克的发生;同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激,有减轻疼痛的作用。
治疗体表炎症对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用;对已开始化脓的也有控制炎症扩展,促使炎症局限化的作用。
蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳。
蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用
热心网友
时间：2022-06-09 04:14
蛋清和蛋黄怎么分离的6种方法
蛋清蛋黄在做菜时用处不同需要我对其进行分享，怎么样才能快速让蛋清和蛋黄分离呢?聚餐网今天教给大家把蛋清蛋黄分开的6种小技巧，大家参考使用。
做蛋时如果要把蛋黄和蛋清分开，可以用以下几种方法：
1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1--2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏。

2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来(别把蛋黄弄掉地下哦~~~)，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。

4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。如图。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

5、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯(尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点)扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。

6、最后还有一种方法：把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里。
以上6种方法就是最佳把蛋清蛋黄分离的小技巧了，个人最喜欢就是第一种，简单实用，不过新手可能会有些小失误，多试几次就好了。
热心网友
时间：2022-06-09 05:49
漏勺法
取一只网眼大小合适的漏勺，把鸡蛋磕入漏勺中，蛋清就会从网眼中慢慢地流出去。还可以先把鸡蛋磕到碗里，再用漏勺把蛋黄舀起来，等蛋清流干净就可以了。
用这种方法分离蛋黄和蛋清很好用，但关键是要有一个网眼大小合适的漏勺，网眼太大了容易弄破蛋黄，网眼太小了蛋清则不容易流下去，通常以豆粒大小的网眼为最佳。
凿眼法
把鸡蛋底部朝上竖起来，在上面凿一个豆粒大小的洞眼，再把洞眼朝下轻轻摇晃，蛋清就从小眼中慢慢地流出来了。用这种方法分离蛋清和蛋黄时，切记不要大力摇晃鸡蛋，否则就把蛋黄摇破了，导致分离失败。
瓶吸法
先把鸡蛋磕到碗里，然后取一只塑料的空矿泉水瓶子，用手把瓶子稍微捏扁一些，倾斜着将瓶口贴近蛋黄*，把手再稍微松一下，蛋黄就被吸到瓶子里面去了。
这种方法的技术含量稍微有点大，瓶子必须倾斜着对准蛋黄，垂直着吸容易让蛋黄滑落回去，对的不准容易把蛋清也吸进去，需要多加练习才能做的比较完美。
反复倾倒法
先准备一个空碗接蛋清，然后把鸡蛋轻轻打碎，分成两半，倾斜一定的角度左右倒来倒去，最终把蛋黄留在蛋壳里，蛋清沥在碗里。
热心网友
时间：2022-06-09 07:40
在做菜或者是做各种糕点的时候，蛋清和蛋黄是需要分开的，那么有没有快速分开蛋清蛋黄的办法？当然有，很简单的，赶紧看过来吧。
操作方法
01
找一个漏勺和一个干净的碗，鸡蛋打开，直接放进漏勺里面，蛋清漏下去了，蛋黄在漏勺里。
02
鸡蛋打进碗里面，找一个空的矿泉水瓶子，捏一下瓶子然后把瓶子口对准蛋黄，蛋黄快速进入瓶子内。
03
打开一个鸡蛋，蛋壳是两半的，一半蛋壳里面的蛋清倒出来，然后用这一半的蛋壳轻轻挡一下另一半，然后把蛋清倒进碗里，剩下的就剩下蛋黄了。
04
最后这个办法更简单，找一个蛋清蛋黄分离器，有多少蛋清蛋黄也能够快速给你分离出来。
热心网友
时间：2022-06-09 10:05
1、首先我们拿一根筷子，先在蛋小头一边戳一个洞，稍微弄大一点点。2、再在蛋大头一边戳一个洞，要小一点。3、这样摇晃鸡蛋，蛋清就被分离开来，一个完整的蛋黄就出来了。
热心网友
时间：2022-06-09 12:46
这个问题用一个矿泉水瓶就可以解决。把矿泉水瓶盖拧开，捏住瓶身对着蛋黄一吸就可以将蛋清蛋黄分离。
热心网友
时间：2022-06-09 15:44
很简单，没有工具的话，就打开的时候用壳兜着，然后蛋白就流下来了。如果有鸡蛋分离器，就可以很容易降蛋白和蛋黄分开。
