醪糟怎么做?
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发布时间：2022-04-23 12:56
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热心网友
时间：2022-05-01 17:43
醪糟俗称米酒，米酒经过糯米密封恒温发酵制作出来的。购买五斤糯米择去糯米中杂质沙子，用清水淘洗干净。然后倒入电饭锅比平常煮饭的水量减少一点，最好糯米饭硬一点最好。跳闸煮好以后用饭勺挖散摊开，加入一袋酒曲拌均匀。倒入准备好干锈钢盆里，用盖子盖好，夏天三五天发酵好就可以吃了，如果冬天需要用电热毯包住保温一个礼拜就好。
热心网友
时间：2022-05-01 19:34
百度百科醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产[3]
