酥皮红豆饼的做法步骤图,酥皮红豆饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:56
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-13 22:55
用料
红豆（红豆馅）
400克
糖粉（红豆馅）
150克
中筋面粉
100克
糖粉（油皮）
30克
全蛋液（油皮）
10毫升
奶粉（油皮）
20克
黄油（油皮）
10克
水（油皮）
40克
低筋面粉（油酥）
80克
黄油（油酥）
50克
酥皮红豆饼的做法
红豆浸泡一夜。倒到高压锅里，放入足够的水没过红豆，煮20分钟关火。倒到纱布里挤干水分。
挤干水分的红豆馅倒到炒锅里，不需要放油，直接下糖粉中火拌炒，甜度可自己掌握，炒到水分更少一点就好了。做好的馅料冷却后就可以使用。
把油皮的所有材料拌匀，和成面团醒半小时。
油酥材料也和成油酥面团。
把油酥和油皮平均分成15小份。
用油皮包入油酥，擀成长条形，卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。再卷起来。一共擀卷两次。
卷好的油酥面团松弛10分钟后擀成圆形，包入适量的红豆馅，包好，收口向下。
烤箱预热180度。上下火烤15~20分钟即可。
