用普通的面粉做蛋糕不加玉米淀粉可以吗?
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发布时间：2022-04-23 12:57
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-18 14:14
完全可以。
玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。
可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。
我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕，只要鸡蛋打发的程度到位了，一样很成功。
也试过用高筋面粉做，也成功了，只是没有用低筋面粉发的那么高，但很有弹性。
还有大米粉也可以用来做蛋糕。
热心网友
时间：2023-05-18 14:15
市面的普通面粉通常指的是中筋面粉，比较容易搅拌起筋造成蛋糕胚出炉后收缩，所以建议使用低筋面粉，加入玉米淀粉降低筋度
热心网友
时间：2023-05-18 14:15
完全可以。
玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。
可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。
我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕，只要鸡蛋打发的程度到位了，一样很成功。
也试过用高筋面粉做，也成功了，只是没有用低筋面粉发的那么高，但很有弹性。
还有大米粉也可以用来做蛋糕。
