自制牛油果酱怎么储存
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发布时间：2022-04-23 13:00
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时间：2023-08-26 07:55
自制草莓酱能保存多久
保存得当，放冰箱冷藏的话，一般能保存3个月左右。不过，不管怎样，虽然处理比较
好，但还是要尽快食用，毕竟夏天的温度很适合微生物的生长。再说，自制的草莓酱由
于没有添加防腐剂之类的成分，保质期还是要比市场上售卖的草莓酱短一些。
草莓酱的正确保存法
所谓保存得当，即要求盛放草莓酱的玻璃瓶是密封的，开瓶后最好尽快吃完。取用果酱
时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉等
等。具体如：
1、密封玻璃瓶
盛放草莓酱的玻璃瓶是密封的。果酱装入瓶中时，瓶子选择水果罐头瓶最好。因为罐头
瓶能吸附（就是买来的罐头开起来以前是真空吸附的，打开的时候会听到噗的一声，那
是空气通进去的金属盖回弹的声音。）可以事先确定罐头瓶是否能够密封吸附，泡过热
水后盖上盖子凉水一冲，金属盖子内陷的就是能吸附的，密封性好。
2、容器消毒
需要将容器进行消毒。可以使用消毒柜消毒，也可以使用传统开水煮透的方式消毒。将
瓶子整个浸没在水中，然后煮沸几分钟，时间自定，这个过程能将罐内的一部分空气排
出，继续高温杀菌。自然冷却之后，可以发现，罐子的盖子都凹进去了，那么密封成
功。经过密封、排气、杀菌等过程后，罐头瓶子完全密封，并处于无氧环境，微生物
(细菌)没有生长、繁殖的条件，罐外的细菌也进不了罐内，基本不需要增添任何防腐
剂。
3、取用防受潮
开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整
罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
4、容器无油无水
放果酱的容器一定要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾
干）。这样可以保存的时间可以稍长一点。
5、果酱凉后入瓶果酱要凉透后装入瓶中。果酱熬制好后，可以连同熬制的锅一起放入冷水中，让它急剧
下降温度。
6、容器晃几下
果酱放入容器后，由于它们之间并不是特别粘合，会有空气，可以将容器晃几下或轻磕
瓶身几下，让果酱将其中的气泡缝隙填满，这样就会保证这里面的保密性以及它的空气
的少量性。
7、覆盖蜂蜜
最好将容器里的果酱装满，将果酱装好后，为了防止外部的空气进入其中，可以选择使
用蜂蜜在其上方覆盖一层，减少它与空气的接触面。
8、保鲜膜封闭
果酱以及蜂蜜放置好后，为了保证里面的与空气隔绝，可以使用保鲜膜，在容器口套几
圈，保证里面的封闭性，然后将瓶盖拧上，更加严密的保护里面的草莓酱，这样包装好
后，可以选择倒置10分钟左右，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的生物，从而可
以延长保存的期限。
9、冰箱冷藏
由于天气温度的不断上升，可以将果酱放置在温度低的地方，放置微生物的生长，最好
放在冰箱中保存，这样可以保存得更久，在取用的时候，最好使用干燥，没有油水的勺
子，这样可以避免里面的污染。
