如何做好柠檬百香果凤爪?
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好二三四
用料：鸡爪800g、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣6-10个、线椒6-10个、生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋葱半个、大葱两段。
1、鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、2段大葱、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。
2、煮熟的鸡爪泡冰水，从骨头接缝处剪开或者切开。
3、大蒜、辣椒、洋葱、香菜切碎备用，柠檬切片。
4、把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中拌均匀。
5、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。
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我是特别喜欢吃鸡爪的人，经常去买一些泡椒凤爪来吃，对于爱吃鸡爪的吃货来说，相信也会有有*去探究鸡爪怎么做才能好吃，说起鸡爪的做法高达上百种，我吃过的也不下十种，为何独说这种，因为这种酸酸甜甜的更加爽口，并且做法也简单，很适合休闲时间在家做来吃，一边看剧，一边咬着美味的鸡爪，想想都流口水，柠檬百香果凤爪最近在抖音很是红火，相信你也会爱上它的！
用料
鸡爪1000克 洋葱1个 150克小米 椒25个 柠檬2个 百香果2个 饮用水400克 芹菜4根 香菜一小把 小葱4根 独蒜20个 醋(保宁醋)90克 生抽90克 老抽15克 白糖55克 盐60克花椒油30克姜片5片
备用材料：百香果3个 鸡爪1斤 糖、蒜、红色辣椒、青米椒、姜、生抽、陈醋、盐、柠檬
1.鸡爪洗干净，然后用剪刀去除指甲，再清洗一遍，把每个鸡爪切成3块，这样会更入味一些。
2.冷水加入鸡爪，放生姜片，开大火煮，倒入一点料酒一起煮，煮开再煮差不多十分左右，时间不宜过长，久了太烂没有嚼劲的。
3.给准备好所有的食材，辣椒切碎，姜和蒜切片，柠檬去皮切薄片（柠檬一定要去皮，要不然做出来的话会有一点苦味），百香果在顶部切开，再用勺子挖出来。
4.再把所有的食材搅拌在一起，放进一个干净的密封盒子里。（在这一步骤的时候任何材料都不要沾到油渍）
5.还可以放一些香菜、时令胡萝卜、黄瓜条做点缀，再用干净的筷子搅拌一下，完成之后把盒子盖上盖子密封好，没有盖子的可以用保鲜膜密封，放入冰箱去冷藏（放过夜就可以了，千万不要放太久了，不然太入味了会有点咸就不好吃了）
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教你网红小吃柠檬百香果鸡爪的做法
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首先柠檬用盐搓洗去果醋，避免过于甘涩。清洗过后，柠檬切片，百香果切开挖出果肉备用，鸡爪去指甲，一分为二，冷水下锅、八角、料酒去腥味，大火煮熟，期间记得去浮沫。醋、生抽、老抽、柠檬、百香果果肉、蒜泥、洋葱、葱姜蒜末、盐，等材料调制酱汁，倒入煮熟的鸡爪中，搅拌均匀，冷冻2-3小时入味即可。
热心网友
鸡爪买回来，清洗干净，去掉指甲用水泡一个小时左右，冷水下锅放入鸡爪和适量的姜葱去腥，将鸡爪煮熟捞出，马上放入准备好的冰水泡至全部凉透，捞出沥干水后把切好的柠檬、百香果、鸡爪和适量的蒜米辣椒搅拌均匀放到冰箱静止一晚上就可以了。
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将鸡爪冷水下锅煮熟，煮熟的鸡爪放到盆里加入柠檬百香果葱姜蒜及各种调味料，浸泡三小时后完成。
