发布网友 发布时间:2022-04-23 13:01
共3个回答
懂视网 时间:2022-09-15 03:23
1、葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。一般来说,自制葡萄的出酒率大约为50% ,十斤葡萄出5斤,如果外加2斤白糖大约能出70%左右,也就是可以做6-8斤左右。
2、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。有人认为,葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。
热心网友 时间:2023-11-14 08:21
葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右,完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,最多可以做6-8斤。
自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关:
1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。
按照经验:
1).赤霞珠的出酒率一般为:60%~65%;
2). 玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%~78%;(压榨后)
3). 山葡萄的出酒率一般只有40%~50%;
4). 野生山葡萄的出酒率通常只有30%~40%;
5).巨峰的出酒率一般为60%~70%,很好压榨后,可以达到80%;
6).其他葡萄品种的出酒率参考总标准:50%~75%;
2.自酿葡萄酒的出酒率跟是否添加辅料有关。
合理添加和减少使用辅料,能够对葡萄酒的出酒率产生影响,相关的辅料包括:果胶酶,酵母,酵母营养液,偏重亚硫酸钾等。例如使用果胶酶,可以提升5%~10%的出酒率。
热心网友 时间:2023-11-14 08:22
葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右,完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,最多可以做6-8斤。
热心网友 时间:2023-11-14 08:22
如果是巨丰(黑豆)葡萄大概出8斤左右,如果是山葡萄大概出6-7斤左右。大概就是这个比例。