削皮后,哪些水果会变色啊??
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发布时间：2022-04-23 13:09
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热心网友
时间：2023-10-14 22:50
水果削皮后植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以水果削皮放一会儿后会变色。
