石子馍和面方法和配方

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:10

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热心网友 时间：2022-07-29 11:36

原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。

调料：食用油、白糖、精盐各适量。

做法:

1、面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓。

2、揉搓至面光滑柔软为止。

3、将揉搓好的面分成大小均匀的馍坯，放在小石头上。

4、用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。

拓展资料:

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。特点：色半黄，表凹凸，形圆，味甜咸。

参考资料: 百度百科 石子馍

热心网友 时间：2022-07-29 12:54

一、原料
原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。
调料：食用油80克、白糖30、精盐10。

二、做法
1.面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。
2．另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。
3．10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-29 14:28

石头饼石头是制作石头饼专用的石子，外观是乳白色、表面光亮、导热快的石子。制作石头饼专用石子的主要成分是AL2O3，有效成分占92%-95%，该产品专用于食品行业。石头饼石头它是以铝矾土、辊棒粉、三氧化二铝等为原料，经过配料、研磨、制粉（制浆、制泥）、成型、干燥、烧成等工序制作而成的，在石子馍/石头饼生产流水线起传递蓄热作用。石头饼石头特点：

它含量高，蓄热效果好，无毒，无害。在制作石子饼、石子馍过程中不会产生对人体有害的物质。

石头饼石头应用优点：

1.干净卫生，无毒无害，方便清洗，圆形的石头，白色表面光滑。

2.用它生产出来的石子馍外观优于传统工艺生产出来的石子馍，外观金*，口感酥脆。

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。

黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

热心网友 时间：2022-07-29 16:20

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