如何去掉核桃皮?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:17
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-26 00:01
最简单的就是准备一碗热水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五六分钟，这时候核桃仁上的皮就能很轻松的去掉了
蒸煮法： 把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便
微波炉法： 没有微波炉，烤箱也可以。用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉
静置法： 说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离
注意事项
想办法让利用核桃仁和薄皮热胀冷缩的程度不一样就可以了
热心网友
时间：2023-08-26 00:02
将核桃放在蒸锅里用大火蒸八分钟取出，放入冷水中浸三分钟，捞出逐个破壳，就能取出完整的果仁，再把果仁放入开水中烫四分钟，只要用手轻轻一捻，皮即刻脱落
热心网友
时间：2023-08-26 00:02
1、堆沤脱皮法：
是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。
2、药剂脱皮法（不推荐此法）：
由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。
3、可使用青核桃脱皮机为青核桃脱皮。
