炸果子用什么油最好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:50

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热心网友 时间：2023-05-18 13:46

炸果子用什么油最好？炸果子其实就是油条，炸油条用的有分为商用的和家用的，如果家用的最好选择好点的色拉油，如果是早点摊用的就选择棕榈油。

炸油条的油真的是大家都很关心的问题，关于油的品种大家不要在过度纠结了，因为没人会说自己用的是不好的油，问了也是白问，如果用好油一根油条卖3-5元你能接受吗？一个人接受也不行，还需要大多数人都能够接受才可以，如果能接受很多摊主都会给你用好油的。

棕榈油大家不是很常见，只有批发市场里边才有的卖，超市里是没有的，因为棕榈油冬天是白色的块状，夏天是淡*的液态。棕榈油的价格非常低，本身并不含有其它的有害成份，并且人体吸收和利用率都很高。可以说和其他的植物油并没有什么两样，只是口味有所区别。

棕榈油可以制作成很多其它油脂，经过氢化以后可以制作成甜奶油（我们吃的奶油蛋糕），还有起酥油（我们吃的酥皮点心）。以前氢化后会有反式脂肪酸，对人的身体有害，现在经过处理很多奶油都在瓶身明确的标注，不含反式脂肪或者是反式脂肪0克。所以还是可以放心食用的。我们吃的

炸油条如果在家做就用普通的色拉油就行，炸的时候要注意新油下东西不容易上色，需要炸的时间比较长才能上色，千万别觉得橄榄油比较好就用，因为橄榄油温度越高对营养成份破坏越严重，所以橄榄油不适合油炸，橄榄油只适合做凉菜，如果炒菜一定不能温度太高。

【总结】：炸油条用自己家常吃的油就可以了，并不是越贵越好，也并非是越便宜越好，炸的时侯要注意温度，炸油条的温度越低，油条吸收的油就越多，吃起来就很油腻，温度太高会造成外边焦了里边没熟。温度控制在180-200度左右就可以了。中式说法就是6成热左右。

热心网友 时间：2023-05-18 13:46

地方不同，用的有油也不一样，南方一般菜籽油，北方花生油，东北也有用大豆油，一般商用的都是用的调和油，也叫豆色拉油，特点是成本低，但是在安全上有是非常可靠的，只要不用地沟油就可以，有的汉堡店用的是起酥油和色拉油混合用

热心网友 时间：2023-05-18 13:47

我认为炸果子最好是用一些橄榄油比较好，因为橄榄油对于我们的身体健康，非常的有好处，并且炸果子的同时还会保存果子中的营养物质

热心网友 时间：2023-05-18 13:48

炸果子用花生油最好。花生油有自己独特的香味。炸出来的果子香味更浓郁。但是花生油比较贵。一般没人会用花生油炸果子。