电饭煲煮螃蟹行吗?
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发布时间：2022-04-23 12:38
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热心网友
时间：2023-08-28 12:41
我这不是买了沼虾和梭子蟹嘛，一半拜托老妈炒了一盘红烧虾蟹，吃光光。另一半，我决定发挥家里电饭锅的作用，用电饭锅来做一顿美味的虾蟹煲。
我是这么想的，反正新鲜的虾和梭子蟹怎么烧都好吃，那我用之前做三杯鸡的办法来做它们，一定也很好吃！实践了一次，真的不错，特别适合人懒手笨的好吃嘴们，比如不太会炒菜的我。哈哈哈。
做法实在是太简单了，估计几句话就能说明白，只是，我得写下经验得失，供大家取长补短，做出比我家更好吃的虾蟹煲来！
原材料：梭子蟹一只、沼虾半斤多，三杯最不可少的调味料：生抽酱油、食用油、料酒；再来一小勺蚝油，一点点白糖。葱姜蒜必不可少。
我选用的是沼虾，感觉沼虾的肉更紧实、Q弹，大家喜欢吃别的虾也可以的。
做法：
1.把梭子蟹冲洗干净后，一劈为二，解下蟹壳，把蟹腮和里面脏东西去掉。沼虾洗干净剪去须脚和头部的脏东西。然后放到一个干净的盘里。葱打结，姜切片，蒜拍扁，与虾和蟹放在一起。
2.接下来，就是把三杯调料倒进盆里，加一勺蚝油，然后用筷子把它们一起翻拌一下。再放进冰箱冷藏室，腌制一小时左右。反正不着急吃的话，可以腌的时间长一点。腌制的中途，用筷子再帮助它们翻个面，撒上一点点白糖。继续腌制。
3.腌好后，把里面的葱结、姜片、蒜粒用筷子夹出来，平铺在电饭锅的底部。这样可防止虾蟹粘底糊锅。
4.接着，把梭子蟹和沼虾也放进电饭锅里，最后，把盆里剩下的调料汗全部倒进电饭锅里。盖上盖，启动快煮键。
5.在电饭煲工作的时候，我们再切点葱花，等20-30分钟后，揭开盖子，把葱花撒上去，这时候可以关掉电源，盖上锅盖，再焖上三、五分钟。
6.时间到了后，就可以拿出来装盘了。如果你懒得多洗一个碗，可以直接把电饭锅内胆拿出来，端到桌子上吃。
好了，我要来总结经验了！这次电饭锅焖出来的虾蟹煲，时间长了一点，我半个多小时才想起关火。然后呢，之前我想着虾和蟹里会有水，所以三种调料量也不多，大家看到图片上，基本上是各一小勺，如果您想吃到酱汁的话，三杯的量要多一些才好。时间上，20分钟足够了！焖了30分钟后，虾肉会比较干，不够嫩了。但是，吃也是相当的好吃的！
特别是焖制的时候，满屋生香啊！我家大厨下班回来，一边嫌弃，一边把剩的大半盘全部啃光光了！
热心网友
时间：2023-08-28 12:41
大家首先在挑选螃蟹的时候，要注意挑选鲜活的螃蟹，因为螃蟹如果死掉一段时间之后，就会滋生大量的细菌，这样非常不利于我们的身体健康，而且大家在挑选螃蟹时最好是根据自己家的食量进行挑选，如果剩下的话要及时的放进冰箱当中储存。而且大家在挑选螃蟹时可以捏一下螃蟹，倒数第2个小腿的根部，如果是比较结实的，那么说明螃蟹的肉质就会比较肥美一些。
螃蟹买回家之后用小刷子将螃蟹刷洗干净，然后在电饭煲的锅底放入几粒花椒和姜片，将清洗好的螃蟹放进锅中一定要注意肚皮朝上，这样蒸的时候就不会出现蟹黄流出来的现象了。
然后我们盖上盖子，直接满15分钟左右就可以了，在这里大家需要注意，千万不要加水，等到时间之后打开盖子，我们就能够闻见香喷喷的螃蟹味，而且能够看见红得发亮的大螃蟹了。
二、蒸螃蟹须知
1、一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再15-20钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
2、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
3、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
三、电饭锅蒸螃说明
电饭锅因为有个到时间跳闸的功能，所以最好用普通蒸锅来蒸螃蟹（水开后蒸12-15分钟），蒸的时候螃蟹要清洗干净，旁边要多放点厚姜片和拍松的蒜子或大捆的葱。如果实在要用到电饭锅，那么洗净新鲜螃蟹后就用冷水冷锅蒸15分钟，也就是个快速煮饭的时间，但跳闸后不要立即揭盖，须再焖5分钟以保持温度让螃蟹熟透。
热心网友
时间：2023-08-28 12:41
电饭锅煮螃蟹完全可以的，没什么好说的
