西葫芦炒虾皮做法
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发布时间：2022-04-23 12:48
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热心网友
时间：2022-07-06 23:21
西葫芦炒虾皮是一道菜品，食材为西葫芦、虾皮、枸杞子、淀粉(玉米)、盐、白砂糖、鸡精。
一、食材配料：
主料：西葫芦250克
辅料：虾皮30克,枸杞子30克
调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克
二、准备工作
1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿；
2. 西葫芦去皮，切片；
三、制作方法
1. 坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；
2. 放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；
3. 加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。
四、注意事项
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五、经验分享
1.虾皮洗净后用厨房专用纸将其吸干水分,可以防止下锅时溅油;
2.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;
3.下入西葫芦后要转用大火翻炒,炒的时间不要太长,以免影响口感及营养的流失;
4.剁辣椒与鸡粉中都含有盐分,所以放盐需酌量;
5.西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来,如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。
热心网友
时间：2022-07-07 00:39
西葫芦是一种最常见的蔬菜，价格亲民且做法多样，除此之外，西葫芦还含有较*生素C、葡萄糖等营养物质，经常食用具有润肺止咳、清热利尿的功效。尤其是在气候干燥的秋季，对于减脂的朋友来说，西葫芦不仅是难得的减脂食材，还是不错的润燥食材呢。
在日常生活中，西葫芦的做法也是多种多样，比如做馅、炒菜、凉拌、做蔬菜饼等都是不错的食材选择，但是最常见的做法还是炒西葫芦，炒西葫芦清淡少油且低脂，是不错的减脂菜。可是素炒西葫芦怎么做才低脂又好吃呢？
今天生活菌就教你一招，素炒西葫芦减脂还好吃
【食材准备】
西葫芦1个、干虾皮适量、干辣椒2个、花椒一小捏、八角2个、食盐适量、食用油适量、大蒜3瓣、蚝油适量。（备注：虾皮也可以用海米代替）
【烹饪步骤】
第一步：西葫芦清洗干净，切片备用，干辣椒切小段、大蒜去皮拍松散切小块备用；
第二步： 炒锅烧热倒入少量食用油，大火烧至8成热的时候下入花椒、八角、大蒜、干辣椒爆出香味，放入准备好的干虾皮。
第三步：干虾皮翻炒两下后，将西葫芦片倒入锅中翻炒，翻炒至八分熟的时候放入适量蚝油继续翻炒。
第四步：西葫芦炒至快熟的时候，关火放适量盐调味后，即可出锅。
TIPS
1、西葫芦喜腥，只有在跟肉搭配的时候，才能将其美味充分释放出来。但是对于担心吃肉脂肪高的朋友来说，放干虾皮/海米既可以不用担心热量问题，也解决了西葫芦的口感。
2、炒西葫芦的时候，建议用蒜替代葱来爆香，这是因为蒜不仅爆香调味，还可以去除西葫芦中含有的西葫芦素，解决它的青涩问题。
3、如果是对于海鲜产品过敏的朋友，建议去掉海米或者是虾皮。
热心网友
时间：2022-07-07 02:13
西葫芦炒虾的做法
步骤1
虾去头去壳，抽掉虾线，用料酒和淀粉抓匀备用；西葫芦切成1/4片
步骤2
油锅烧热后，倒入橄榄油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，放入虾翻炒至变色，盛出
步骤3
锅内再放入少许橄榄油，倒入西葫芦片翻炒，略微变软后再放入刚才炒好的虾
步骤4
出锅前撒少许胡椒粉和盐调味
西葫芦炒虾的烹饪技巧
用料酒代替水调成水淀粉拌虾，既可以让炒出来的虾肉嫩，还可以去腥
