怎么才能去除苦瓜的苦味?
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发布时间：2022-04-23 09:57
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-01 02:11
1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
3.水焯:把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
4.水漂:将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
热心网友
时间：2023-08-01 02:11
1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。
2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
3、高温去苦法。是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，不苦怎么成。
热心网友
时间：2023-08-01 02:12
教你如何去除苦瓜苦味
热心网友
时间：2023-08-01 02:13
苦瓜切丝后用盐腌一下，把水挤干，再凉拌。
既保留了营养成分又不苦
热心网友
时间：2023-08-01 02:13
我建议不要去除苦瓜的苦味吧
苦瓜在夏天吃就是吃那淡淡的苦味
清口消火
如果实在太苦
就去做楼上写的方法吧
