酸菜鱼泡怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:47
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时间：2023-10-10 01:09
酸菜鱼泡
散瘀止痛
防癌
开胃
助消化
消食
健康功效
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
鱼泡 300克
色拉油适量 适量
香油 适量
干辣椒段 少许
姜 适量相克食物
青椒 少许相克食物
红椒 少许
花椒 少许
盐 适量
料酒 适量
葱花 少许
泡椒 少许
泡菜 适量
五花肉 5克
酸菜鱼泡的做法
主料
食材明细
黑鱼3斤
番茄一只
白萝卜一小段
卷心菜几片
酸菜适量
泡菜适量
泡椒适量
红辣椒适量
葱适量
姜适量
辅料盐适量
花椒粉适量
白胡椒适量
鸡精适量
食用油适量
酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
泡菜酸菜鱼的做法步骤
1
准备材料：黑鱼去骨，片成鱼片，加入黄酒，盐，蛋清，生粉拌匀腌制10分钟以上，其他食材切好备用
2
剩下的鱼骨切段，放少许黄酒，盐，生粉，蛋清腌制一会儿
3
酸菜是成品，泡菜是自己做的，提前用盐和白醋腌了半天，把水分挤干备用
4
新鲜卷心菜撕成块
5
起油锅，比平时炒菜略多一点，生姜，酸菜入锅翻炒两下，加入番茄和鱼头煎一下，加少许黄酒
6
加水，煮10分钟，把鱼骨，泡椒加入汤中继续炖煮10分钟，加盐，花椒粉，白胡椒等调味（可根据个人喜好加入其他调料，注意勿做成黑暗料理）
7
将煮熟的食材倒入汤碗中，锅里留部分鱼汤，把自制泡菜和新鲜白萝卜，卷心菜倒入汤中，煮沸后，先把菜捞入汤碗铺匀，再把腌制好的鱼片均匀地落入汤中，轻轻搅动，以免黏连，待鱼片变色关火，连汤一起倒入汤碗中。
8
将切好的葱段和红辣椒放在鱼片上，起油锅，加入适量食用油烧烫，淋在辣椒上面即可
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时间：2023-10-10 01:09
酸菜鱼泡怎么做好吃
用料
主料
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草鱼1条
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酸菜350克
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泡椒100克
调料
食盐
3茶匙
葱
一段
姜
5片
料酒
3茶匙
淀粉
2茶匙
胡椒粉
3茶匙
白醋
3茶匙
酸菜鱼泡的做法
1.草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉
2.洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半 ，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
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3.酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用
4.锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
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5.锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
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6.水烧开后，加入腌好的鱼片儿，盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅
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时间：2023-10-10 01:10
1.鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。
2.锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。
3.煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。
