苦瓜怎样才不苦呐?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-10 03:21
巧去苦瓜的苦味
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
热心网友
时间：2023-10-10 03:21
给你推荐两款吃起来不苦的苦瓜菜肴
苦瓜酿肉
将苦瓜洗净，切去两头，挖去籽，将调好的肉馅（买回来的肉馅根据自己的口味加调料即可）塞入苦瓜内，用牙签将苦瓜切去的两头与苦瓜别到一起，上锅蒸，蒸熟后切片，即可使用，也可以调一个自己喜欢的芡汁浇在上面。
肉馅也可以用咸蛋黄来代替，味道也不错。
醒目苦瓜
这是一道凉菜，就是用苦瓜和平时喝的饮料醒目一起做的。具体做法：将苦瓜切片，用热水焯一下捞出，过凉水后控干水分。在盘里放入冰块摆满盘底，将苦瓜片码在冰块上，浇入醒目即可，这道菜颜色翠绿，很适合消夏，苦瓜脆脆的，也没有苦味，希望你可以吃的高兴！
热心网友
时间：2023-10-10 03:22
将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半
若要减肥,可以把苦瓜打成汁,冻成冰块,可以减少苦涩味!
热心网友
时间：2023-10-10 03:22
切成很薄的薄片，沾蜂蜜吃，很好吃的，夏天解暑又减肥。
如果你刀工不是很好，可以买个切片的模具……呵呵
