新鲜玉松茸怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-21 22:19
“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！ “松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下；
食材食谱热量：436.5(大卡)
主料
鲜蛋细面 360克
松茸 350克
方法/步骤
1
鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
2
汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
3
把松茸切片备用。
4
把水发黄花切段备用。
5
把水发木耳切成小块备用。
6
肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
五花肉晾凉后切薄片。
往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
然后用盐、鸡粉调味。
最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
用手勺炸制花椒油。
把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
此面非常鲜美好吃。
