肉松条的做法配方

发布网友发布时间：2022-04-23 11:53

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懂视网时间：2022-07-14 06:23

1、用料：瘦猪肉、八角、姜、葱、酱油、耗油、五香粉、花椒粉、孜然、糖、盐（用量根据自己需求增减）

2、先用水煮肉，加八角葱姜酱油盐煮，煮到用筷子能插动就好了

3、把肉拿出放凉，用手撕撕，这样后面会省力些，把肉丝放袋子里，放各种自己喜欢的料，用擀面杖，敲啊敲，这样好入味，敲到看到有丝就好了

4、放烤箱烤，150/20分钟，重点来了，拿出凉凉，用手搓啊搓，就会蓬松了，省去用锅炒，更方便，还是有点湿，搓到满意后，150/15分钟，放凉后，装瓶保存

热心网友时间：2022-07-14 03:31

瘦牛肉500克。辅料：酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。

做法1：

（1）将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。

（2）将姜洗净切成薄片；葱白洗净切成寸段，待用。

（3）取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。

（4）取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。

特点：味道鲜美，营养丰富。

做法2：

1、将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好；

2、将牛肉切成像鸡蛋大小的块，水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出。

3、牛肉倒入高压锅，加清水，葱、姜、山楂片、酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可。

4、将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状，再用擀面杖均匀地砸一砸。

5、锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金*即可，将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛，最后呈细末状。适合10个月以上的宝宝食用。

6、牛肉是人类食材中的“肉类之王”，富含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分，能增强免疫系统。

做法3：

1.牛肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块八成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出即可。

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。

3.炒锅中放入少许油，转动锅使锅四周都有一层薄油，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。

4.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金*就可以。

做法4：

1.酱好的牛肉一块或炖牛肉把筋、肥肉、油脂去掉完全是瘦的牛肉。

2.切碎，越碎越好。

3.炒锅小火煸炒（不停地翻炒），千万别放油是干煸。

4.炒到水分蒸发一半时关火放凉，用手将肉渣搓成蓬松的絮状。放入白糖两勺，继续小火煸炒。

5.炒到颜色变深水分完全蒸发。加入芝麻。

6.翻炒几下，让芝麻均匀的混在肉松里。

7.成型的牛肉松，可以吃了。