在家做竹笋烧排骨,需要准备什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:19

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热心网友 时间：2023-10-12 05:13

嫩度好、味道鲜，口感甚至要胜于春笋。经过脱水晒干的它，比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都*，香味更浓厚。也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。因为这笋干的味道很特别，吃在嘴里让人回味无穷。以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干，但是现在，再也不担心买到使用添加剂的笋干了，趁目前竹笋还未下市，赶快做起来吧，自己动手。

五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟。制作笋干的步骤较简单，先剥去笋衣，修去基部过老的部份，将笋一剖两开或更小后，放入锅内烧开水淖水约十几分钟后捞出来，然后拿到有太阳的干净水泥地面上晒干后即可。

但始终未能尝到它的滋味。直到嫁到隔壁省的婆家才见到满山的竹林，才吃到小时候听说能吃而没吃过的竹笋，有现挖的竹笋，有水泡的，还有和咸菜泡椒一起腌制的，最好吃的还是晒干的。大火将鸭子多余的水分炒出来，倒入生抽、老抽、五香粉、食盐，放入笋干，翻炒均匀倒入清水，水没过食材即可，放入两颗冰糖，大火烧开后转小火焖煮五十分钟，食材熟透后关火盛出摆盘即可。

下锅中煸炒至肉变色出油、出香，加入笋干片一起煸炒，炒至笋片油润，倒入高汤，调生抽、蚝油、白糖，料酒，精盐，烧开，舀入砂锅，放煲仔炉上煲十五分钟，加青蒜段、淋麻油拌匀即可。放在家里，平时炒个菜时，可以搭配着吃，也可以以笋为主食材来烧制，又嫩又鲜香，蛮不错的。

热心网友 时间：2023-10-12 05:14

要准备竹笋排骨，八角豆蔻大料等香料，如果条件允许的话最好来点泡椒，这样口感会更加酸爽，屋顶颜色鲜艳，而且让人食欲大开。

热心网友 时间：2023-10-12 05:14

除了竹笋排骨以外，还要准备葱姜蒜，干辣椒，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，这些都是必不可少的。

热心网友 时间：2023-10-12 05:15

在家做竹笋烧排骨，需要准备竹笋、排骨、葱花、姜片、生抽、老抽、料酒。首先、将排骨洗干净，剁成小块，放在清水里泡30分钟，去除血水和腥味。第二、把竹笋剥去皮，切成小块，放在沸水里焯5分钟，去掉竹笋的涩味。第三、取一个砂锅，把排骨放进去，大火煮开，去掉浮沫，加入竹笋、葱花、姜片、生抽、老抽、料酒，用小火慢慢炖煮1个小时，好吃营养的竹笋烧排骨就做好了。

热心网友 时间：2023-10-12 05:16

首先要准备好品质好的排骨、竹笋这两种原材料，准备好生抽、蚝油、白糖、料酒、精盐等调料。