如何自制生煎包?
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发布时间：2022-04-23 11:16
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懂视网
时间：2022-10-04 02:45
1、用料：面粉300克、猪肉馅200克、香菇200克、胡萝卜2根、生抽10克、食盐2克、姜1块、橄榄油20克、葱1根、五香粉3克、蚝油10克、芝麻5克、酵母(干)4克、植物油30克、水适量、细香葱1根。
2、胡萝卜、香菇洗净分别切细碎、姜、葱切成末、肉馅放入生抽、食盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅。
3、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成2倍大、排气揉长，揪成大小差不多的剂子。
4、擀上皮包上馅、包成包子、全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟
5、开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干。
懂视网
时间：2022-10-16 20:00
1、取一碗面粉和一小勺酵母放入盆中。
2、加温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
3、韭菜和马蹄洗干净，切碎放入盘中备用。
4、猪肉选用梅花肉，较嫩口感更夹，把猪肉切成小块，用一勺香油和酱油腌制30分钟。
5、腌制好的肉块放入搅拌机，打入一个鸡蛋，这样包馅会更加嫩滑。
6、搅拌机大概15秒就可以把肉块搅拌成肉泥即可。
7、肉泥放入盘中，加入一勺盐，和韭菜马蹄搅拌成馅料备用。
8、把面团分成一个个小团，用擀面棍擀平，加入一勺馅料，拧成包子。
9、热锅凉油，把生包放入锅中小火慢煎，盖上锅盖。
10、等煎至生包底部金黄，取一勺面粉，十勺清水搅拌成面浆，倒入锅中，生薄上面撒上，黑芝麻和葱碎，再焖煎2分钟，即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-17 17:54
1、用料：水160克，酵母粉4克，高筋粉300克，白菜叶2片，韭菜一小把，猪里脊80克，胡萝卜少许，大葱20克，植物油3勺，盐2勺，料酒1勺，生抽1勺，十三香少许，鸡粉少许，水（拌馅）几勺。葱花儿和熟芝麻（装饰）少许。（喜欢一咬出汁多的，拌馅时可以加就快猪皮冻就可以了）
2、将冷水、酵母粉和高筋粉倒入厨师机搅拌桶内。用厨师机和面更省力，不需要动手。
3、给厨师机安装好和面钩，选择2档启动。大约3分钟后，形成了表面光滑的面团。如果使用其他机器，选择的程序和用时会有变动。没有厨师机也可以用手和面。
4、将和好的面团放入面盆中，盖好保鲜膜，在室温下或烤箱内发酵到两倍大。如果室温较高，耗时约40分钟左右。需要注意面团的状态，发酵过度会产生酸味，也影响做熟的口感。判断发酵状态的方法：用手指在面团顶部扎个孔，如果孔洞不回缩，且面团形成蜂窝状细密的组织，就说明发酵好了。
5、在面团发酵的同时，开始拌馅。将韭菜和白菜叶洗净切碎，放在一边备用。胡萝卜洗净切碎后，要先在炒锅中加少许植物油炒至断生，再和锅中的油一起倒入蔬菜馅中拌匀。熟的胡萝卜素更容易被人体吸收，而且口感更好些。如果有厨师机切蔬菜的配件，这个过程更简单。
6、将猪里脊肉切成薄片，再切成细条，最后切成丁，剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、十三香、鸡粉和水，一起倒入厨师机搅拌桶内。如果有厨师机绞肉配件，这个步骤会更简单。
7、给厨师机安装好K桨，将菜馅也倒入搅拌桶内，选择2档1分钟左右即可拌匀。此步骤我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和用时会有变动。
8、将拌好的馅倒出，放在一边入味备用。将发酵好的面团装入厨师机搅拌桶，安装好和面钩，选择3档启动3分钟左右，完成面团的排气。9.将面团取出，静置饧面10分钟后，揉成长条，切成大小合适的剂子（20-30克每个），再擀成中间稍厚，四周稍薄的圆片。饧面能让面团质地更细腻均匀。
9、舀一勺馅放在面片中间，用左手托住底部，右手食指按顺时针方向将面皮边缘从外向手心内推，再由右手拇指中指捏和在一起，边捏边旋转，并配合着用拇指将馅朝内推，这样操作到一半，就形成了中小口袋一样的包子形状。
10、照此操作旋转完成一周，一个小巧的包子就包好了。中间会有很小的一个洞，二次发酵后的面团会朝中间挤，小洞会被填满，也可以手动将小洞周围的面团再捏合一下，形成个小尖。
11、用毛刷蘸少许植物油，在不粘平底锅中均匀地刷一层。将包好的包子整齐地码在锅中，盖好锅盖，静置二次发酵约半小时左右。具体发酵时间要根据室温酌情增减，差不多发酵到1倍大左右就可以了。
12、开小火，先将包子底部煎至定型。沿锅边浇少许开水，迅速盖好锅盖，锅中的蒸汽会蒸熟包子。
13、判断底部煎至定型的方法：轻轻晃动不粘锅，挤在一起的包子会形成一个整体，在锅里缓缓移动，说明底部已经定型，而且没有粘连。
14、保持小火，重复加一次热水，盖好盖子焖到包子熟透，在表面撒少许葱花和熟芝麻即可出锅。小提示：一定要底部煎到定型后再加水，每次加水不要太多，直到热水完全蒸发成水汽，在锅里没有残留的状态下，再加入下一次。一般加水两次就可以熟透了。
热心网友
时间：2024-10-24 09:24
每个早晨是不是都期盼着有一盘热乎乎的生煎包，配上一杯暖暖的五谷豆浆。让一早晨都充满着温暖。美好的一天，从家人的早餐做起。
需要的原料：
1.新鲜的猪肉缴好馅，备用。
2.准备香菇，洗净，备用。
3.准备一小块冬笋，洗净备用。
需要准备的辅料：
1.发酵粉3克左右
2.料酒一勺
3.生粉一勺
4.耗油、生姜粉、胡椒粉、油盐适量
主要步骤：
1.将面粉放入盆中，倒入水和发酵粉。
2.将面揉成面团，放入盆中缓上20分钟作用，醒面。（最好是全发面，更软一些，也可以揉好面自然发酵，但是更费时间，但是我个人比较喜欢自己发面呢，总感觉好吃一些。）
3.将剁好或者缴好的肉馅放入容器内，加入油、盐、生粉、耗油、料酒、生姜粉等等调料，调匀。（记者沿着一个方向搅拌，不要随意搅拌，使肉馅可以充分上劲儿。）
4.肉馅搅拌好以后，就可以放入蔬菜了，放入香菇丁和笋丁，接着刚刚搅拌肉馅的方向搅拌均匀。
5.将醒好的面团拿出来，揉一下，揪成小团，用擀面杖干成皮状。
6.将馅料放入包子皮里，按照一个方向，捏出折子。
7.将锅烧热，倒入油，等着油烧开，放入包好的包子。
8.加入水，将水烧干，将包子煎成金*后，放入葱花和芝麻。
9.将做好的包子盛出来。这个时候的包子底是香脆香脆的。
这样香喷喷的生煎包就做好啦，准备享用吧。
热心网友
时间：2024-10-24 09:24
在家里做生煎包，我们可以有以下步骤。
1.准备做生煎包的材料。我们必备的材料有面粉，发酵粉，猪肉（如果爱吃牛肉可以准备牛肉）。然后是一些配料，像葱，姜，盐，油，酱油，鸡精，五香粉。
2.处理做生煎包的材料。
（1）我们要开始和面，将面粉放入和面盆里，然后放入适量的清水，加入适当的酵母粉，开始手工和面，和面和到适当硬度时，将面放在旁边进行发酵，使面更为蓬松。
（2）准备肉馅，肉馅在购买的时候可以让人机器打馅，也可以自己手工剁馅。肉馅准备好了后，可以将葱姜切成小块，然后将切好的葱姜放入肉馅中，既可以去腥还可以提鲜。然后将一些材料依次放入肉馅中，然后进行搅拌，将肉馅和材料充分的接触。
3.包包子。将发酵好的面，用刀切成大小均匀的一小块面，然后用擀面杖将面擀成一个圆形的面皮。擀好面皮后，就可以开始包包子了，前期和包饺子差不多，将肉馅放入面皮中间，然后用手指将面皮从右向左依次捏成包子褶。
4.上锅煎包子。煎包子最好是使用平底锅，开火将平底锅预热，然后放入油，油铺满锅底。然后将包好的包子放在平底锅中，包子之间最好留下空隙，等包子底部有一些发硬后，向锅中加入清水，最好是加到包子高度的1/2以上。盖上锅盖，等锅中的清水烧干，锅中发出了滋滋的声音后，这就表示包子熟了，然后关火，将包子在锅中焖一下，过后就可以将包子出锅了。
热心网友
时间：2024-10-24 09:25
生煎包怎么做？准备肉末玉米粒，虾仁葱姜，生抽蚝油清水，还有最重要的饺子皮，准备好的调料倒入，搅拌均匀包一下。
热心网友
时间：2024-10-24 09:26
生煎包这样做 皮薄陷大超好吃
热心网友
时间：2024-10-24 09:26
生煎包怎么做？
