秋葵炒蛋怎么做?
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发布时间：2022-04-23 11:06
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热心网友
时间：2022-07-22 19:28
秋葵炒鸡蛋是一道特别鲜美的家常菜，秋葵清香脆嫩入味，鸡蛋松软又鲜香，很多人都喜欢这一口，不管是饭馆还是寻常百姓餐桌上，经常有它的身影。很多朋友喜欢吃，但是总是做不好，炒出来的秋葵不够鲜嫩，鸡蛋还发硬发柴，到底哪里的做法不对呢？为什么不如餐馆里味道好吃呢？今天就把秋葵炒蛋的详细技巧分享给大家，喜欢吃秋葵炒蛋的，千万记得收藏。
【秋葵炒蛋】
【食材】：秋葵10个，鸡蛋3个，料酒1勺，食盐少许，植物油适量，清水1勺
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，秋葵清洗干净，搓去表面的绒毛。秋葵选用嫩的摸起来有点软，不要选老的摸起来比较硬，吃起来都是丝，咬不动。
第二步：锅里倒入清水，加入数滴植物油和少许食盐，煮至沸腾。水里放入少许植物油和食盐，可以防止秋葵焯水后颜色发黄。
第三步：把洗干净的秋葵放入水中，焯水约30秒，变色后捞出，放入冰水或者冷水中过凉。过凉可以保持秋葵脆嫩的口感，还可以使秋葵颜色碧绿不发黄。
第四步：把鸡蛋打入碗里，加入1勺料酒，1勺清水，少许食盐，打散搅匀。鸡蛋里加料酒可以去腥，加1勺水可以使鸡蛋更加松软。
第五步：过凉的秋葵捞出来，切去老梗，然后切成滚刀块备用。
第六步：炒锅倒入少许植物油，烧热后倒入打散的蛋液，炒制结块后盛出备用。
第七步：锅里再次倒入少许植物油，中火加热。
第八步：倒入切块的秋葵，翻炒拌匀大约30秒，加入少许食盐。
第十步：倒入鸡蛋块一起翻炒拌匀后关火，装盘即可盛出。
第十一步：秋葵清香脆嫩，鸡蛋松软喷香，美味好吃又营养。
小贴士：
1、秋葵炒之前一定要焯水，可以减少秋葵黏液流出，还能保持秋葵颜色嫩绿，口感鲜嫩。
2、鸡蛋里加1勺水，可以使炒出来的鸡蛋更加松软美味。
热心网友
时间：2022-07-22 20:46
首先把秋葵焯水，起锅烧油，把鸡蛋液倒进去，加一点食盐，醋，翻炒一下，再把秋葵放进去，再翻炒一段时间即可。
热心网友
时间：2022-07-22 22:20
首先将秋葵切成薄片，然后再将鸡蛋放入锅中炸至两面金黄，之后加入秋葵翻炒均匀，之后加上自己喜欢的配料，一些清水，大火焖煮，非常的入味
热心网友
时间：2022-07-23 00:12
准备好一些新鲜的鸡蛋备用，然后再准备好一些秋葵备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入鸡蛋，然后再放入秋葵，加入调味料，大火爆炒即可
