广东白灼菜心的做法
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发布时间：2022-04-23 10:58
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懂视网
时间：2022-06-25 00:06
白灼菜心是一道非常清淡朴素的菜，作为油腻之后的收尾是个非常不错的菜色。下面是小编分享的白灼菜心的烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪白灼菜心的食材准备
白灼菜心的烹饪方法
步骤
1.菜心500克清洗干净
2.锅里烧热水
3.加点盐煮开后把洗 好的菜放热水里
4.烫至菜软
5.然后摆在盘里
6.锅里放油烧热
7.倒入切好的蒜炒香
8.倒久3勺子生抽炒匀 加生抽 清水
9.加入盐煮沸
10.最后加点湿淀粉收浓汁
11.然后泼在菜心上小贴士A.白灼菜心如何保持碧绿?
a.白灼的沸水中加少许油和盐
b.灼的时间不能过长，水再次煮沸即可捞出
c.捞出后用凉开水(夏天用冰水)冲洗浸泡，可降低温度，避免菜心发黄
白灼菜心的菜品特色
白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。
菜心又称菜薹(tái) 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特
产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
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热心网友
时间：2022-06-24 21:14
白灼菜心的用料
菜心250g 生抽2小勺
芝麻香油1小勺 姜丝小量
蒜末小量 盐小量
食用油1大勺
白灼菜心的做法
步骤1
菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
步骤2
准备姜丝
步骤3
蒜末小量
步骤4
烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
步骤5
水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
步骤6
我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
步骤7
捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
步骤8
热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
白灼菜心的烹饪技巧
煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。
