炸面团怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-27 08:23
1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。
2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10、案板上抹一层油。
11、把面团摁平，不要再揉。
12、然后用擀面杖擀开。
13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
15、把2片叠在一起。
16、最后用筷子在中间压一下。
17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。
热心网友
时间：2023-06-25 02:33
主料
自发面粉400克
辅料盐20克
五香粉5克
葱花适量
鸡蛋1粒
水420ml
油宽裕
五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
炸面团子的做法步骤
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1
自发面粉也可以用普通面粉代替，添加酵母。自发面粉里加入10克盐。
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2
加入五香粉5克。
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3
葱切葱细末。
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4
直接加入面粉里。
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5
同时磕入一粒鸡蛋。
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6
分次加入水，一边加一边搅拌。
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7
搅拌至无干粉颗粒。
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8
面糊状态粘稠，自发面粉自带发酵粉，静至30分钟，待它发酵。
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9
发酵后，表面明显发泡。
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10
锅里热油，油没有气泡了油温大概在170度左右，开始炸面团。
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11
用一个小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
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12
将面糊一股脑的在同一个位置，不要移动勺子，倒入油锅里。
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13
它自然成球，并迅速膨胀。
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14
翻滚面团子。
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15
炸至金黄出锅。
热心网友
时间：2023-06-25 02:34
嚼劲十足，新方法值得一试👍🏻
热心网友
时间：2023-06-25 02:34
过年面团这样做
