炸发面的油饼,炸油饼的过程中为什么面皮上会起大泡?
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发布时间：2022-04-23 11:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-04 00:28
因为面粉中有发酵过程中产生的小气泡，放到油里一加热膨胀就形成了大气泡。
发面油饼的做法：
1、首先要发面，就用发酵粉就可以，超市里有卖。
2、面发好后，切成大小相等的面团。
3、把面团擀成一厘米厚的大圆片，切口，一定要当油温很高的时候入锅炸。
4、炸至金*，出锅。
热心网友
时间：2023-07-04 00:28
因为发面中充满了微小气泡，高温炸过气泡就会膨胀，大泡就是这么来滴
热心网友
时间：2023-07-04 00:29
不给分不说给你听
