大黄花鱼有很多家常做法,你知道的做法都有哪些?
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发布时间：2022-04-23 11:56
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时间：2023-10-12 16:34
说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴。加上过量的捕捉，黄鱼产量急剧下降，现在市面上看到的多数是养殖的，一点味道也没有。真正黄鱼又甜又鲜，肉质不柔也不硬，恰到好处，价钱已达至高峰，不是一般年轻人能享受得到的。
被渔民叫做“水老鼠”的马面鱼，俗称的扒皮鱼，野生的都几十一斤。黄鱼更贵了，越大越贵，几两的都几百一斤，超过一斤的几千元一斤，宁波曾有一条九斤野生大黄鱼卖了15万元。对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
将鱼放入炸至金*时捞出放入鱼盘，锅中留底油，放入葱姜爆香，放黑木耳、玉兰片煸炒，加料酒、食盐、酱油、白糖及鲜汤，汤开后勾流水薄芡及香醋、点明油，起锅浇在鱼身上即可。那样高品质的新鲜黄鱼绝对算是可遇而不可求的，如果不确定买到的黄鱼品质够不够高，我一般都会用来“烧”。毕竟红烧时搭配的味料厚重，能掩盖下味道，不至于让其太腥或者口味太差。
黄鱼的制作方法有很多，我们这里一般小黄花鱼煎、焖、炖、炸、包饺子、汆丸子、做成鱼滑涮火锅都有。大的黄花鱼一般清蒸、糖醋、红烧、家常焖都可以，因为肉质细腻，蒜瓣肉特别美味。含有高蛋白、多种维生素、微量元素等丰富的营养成分。黄鱼有滋补身体、抗衰老、抗癌等各种功效，一般人群都可以食用。黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振、妇女产后、体虚者等人群。
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时间：2023-10-12 16:34
1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；
2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；
4、出锅，完成。
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时间：2023-10-12 16:35
大黄花鱼有很多家常的做法，我知道的有红烧、清蒸、炖汤和香煎等各种做法。但我还是最喜欢清蒸黄花鱼，在清蒸之前把黄花鱼处理干净，并且放上各种腌料来进行腌制黄花鱼，这样才会让黄花鱼特别的入味，在腌制半个小时之后就可以放入锅里面进行蒸了，这样就会让黄花特别的鲜美。
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时间：2023-10-12 16:35
黄花鱼可以做清蒸黄花鱼，家烧黄花鱼，红烧黄鱼，香煎小黄鱼，酸辣柠檬蒸鱼等等这些做法都是很好吃，而且很多人喜欢。
热心网友
时间：2023-10-12 16:36
可以制作清蒸鱼，或者是红烧鱼，还可以做糖醋鱼，或者是直接炖汤喝，还可以直接铁锅烩，等等，这些做法都是非常普通的。
