水煮肉的做法是怎样的?
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发布时间：2022-04-23 11:54
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时间：2023-09-11 10:53
首先配料：猪肉或牛肉半斤、干红辣椒7、8个、花椒小半把、泡发的香菇、木耳、腐竹适量、小油菜2棵、葱段、姜片、蒜末、辣椒面、葱末、盐、料酒、生粉、酱油、甜面酱、黑胡椒粉、红油郫县豆瓣3汤匙。
具体做法、详细步骤如下：
主料：猪里脊肉、黄豆芽、青菜
辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、川花椒粉、花椒粒 、鸡精、糖 干辣椒、料酒、淀粉
首先将准备好的青菜和豆芽洗干净，然后放入油锅中炒熟备用。
2. 将猪里脊肉切成片，如果不好切可以事先将里脊肉放入冰箱冻硬后再切，然后加酱油，鸡精，料酒，糖、淀粉腌制。3. 在锅中倒入适量的油，烧热后倒入切好的肉片。肉片炒至颜色变黄后捞出将油沥干备用。
4. 将姜切成片，蒜切碎，在干净的锅中倒入适量的油，将切好的姜蒜、花椒倒入翻炒均匀。5. 倒入郫县豆瓣和火锅底料反复翻炒然后加适量水，烧开后将肉片倒入。6. 煮大约5分钟左右，将肉和底料倒入碗中，然后将炒好的青菜、豆芽、冬瓜等也放入。7.再往锅中倒适量的油，加入花椒、辣椒段将油炒烫。8. 最后将炒好的油淋在肉片上，随着“嗞”的一声，美味的水煮肉片就做好了!