茶叶的用处那么多,茶叶入菜少不了怎么做?
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发布时间：2022-04-23 11:50
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时间：2023-10-12 13:26
茶香烟熏鸡
茶叶熏鸡是安徽省传统的汉族名菜，属于皖菜系。烟熏味中带有茶叶之清香，风味别具。
原料：仔公鸡半只；盐、花椒30克；香葱、姜。烟熏料：大米、红糖、茶叶；调料包1个、梅酒。
做法：
1、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄；用擀面杖碾碎。2、香葱剁成细末；香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。3、鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。4、将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。
5、将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。6、炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。7、放一个铁箅子，将鸡（皮 向下）摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。
龙井香煎大连鲍
主料：大连鲍10只，龙井茶叶20克，豹子头包菜20克，小米椒节少许。
调料：酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量。
做法：
1、把大连鲍宰杀洗净，纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味；2、龙井茶叶用开水泡开后，再放入油锅炸至略干，捞出待用；3、煎锅放油，下大连鲍煎熟，再烹入用酱油、蚝油、味精、白糖和适量清水调成的味汁，烹入味后起锅装盘；4、最后撒龙井茶叶并用包菜叶点缀即成。
茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜
主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克
调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克
做法：
1、将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖放入坛子中搅拌均匀，腌制48小时；2、三文鱼用胡椒、剩余的5克盐抹匀，腌制10分钟，沥干水分；3、炒锅烧热，铺上锡纸，倒入茉莉花茶叶；4、将锅烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上，盖盖儿，正反面各焖5-8分钟即可；5、将用茶叶熏过的三文鱼切块，摆放于紫苏叶上，并插上迷迭香。
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时间：2023-10-12 13:27
茶叶蛋，首先将茶叶调味料包放在冷水中，将鸡蛋放在中间，用大火熬煮15分钟左右，转小火熬制半小时
热心网友
时间：2023-10-12 13:27
茶叶的用处那么多，茶叶入菜少不了，首先可以将茶叶放入菜品中也是可以提加菜的菜香，然后可以提高菜的营养啊。
热心网友
时间：2023-10-12 13:28
茶叶排骨汤。锅中加入清水，排骨倒入锅中烧开后加入盐，鸡粉，葱片，姜片，大料，煮30分钟。三十分钟后将葱片姜片，大料捞出，加入泡好的茶叶，再煮15分钟之后出锅。
