四川蜀大侠火锅底料的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 11:58
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热心网友
时间：2023-10-12 17:56
第一步汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。(这一步忘了拍照)
第二步把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。
第三步大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。
第四步 锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。
第五步下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。
第六步而后加入干辣椒段，盐、冰糖。
第七步翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。(如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。搞定。)
第八步鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。
第九步红锅放小葱，锅底撒一层盐。
第十步炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精。入桌。
第十一步熬煮15分钟后即可开始烫菜。
热心网友
时间：2023-10-12 17:56
这种配方的东西怎么可能拿出来告诉你啊，只能说你再网上搜索一个差不多的配方，慢慢摸索，慢慢改良。或者加盟，但是这个方法太费钱了.
