凤尾虾球怎么做
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发布时间：2022-04-23 13:27
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热心网友
时间：2022-06-19 14:15
凤尾虾球
【所需食材】
土豆两个、鲜虾10只、生姜丝适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉一大勺、鸡蛋两个、面包糠适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备土豆两个去皮切成厚片，上蒸锅大火蒸20分钟。同时准备鲜虾10只，去掉虾头抽出虾线，再用牙签剥掉虾壳，尾部保留。
2、虾仁都剥好后，加生姜丝、料酒和食盐，抓匀腌制几分钟。蒸好的土豆用勺子压成碎，压成土豆泥。
3、再磨一点黑胡椒粉增加香味，再加一点点食盐、一大勺淀粉，揉成面团，然后搓圆后压扁，放上虾仁包起来，包成椭圆形，虾尾露在上面。
4、然后依次蘸上淀粉、鸡蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠。五成油温下锅中小火慢炸，待虾球定型后翻动使其受热均匀。大概五分钟左右，炸到虾球浮起后即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-06-19 15:33
1、先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋；
2、用牙签挑出虾线。
3、把鸡蛋清搅拌均匀。
4、放入淀粉、盐拌匀。
5、把虾裹上淀粉糊。
6、锅里放油，6成热放入虾。
7、炸到金*出锅。
8、锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。
9、放入水淀粉勾芡。
10、放入大虾翻炒均匀，即可出锅。
11、摆入盘中，就可以吃了。
