肉末粉条怎么才能不粘不坨还入味?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:19
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热心网友
时间：2022-04-26 22:57
我们就习惯在家里囤一些粉条，我感觉粉条和白菜一样都是我们北方的标配食物，平时炖豆腐的时候放一点，也可以炖白菜的时候放一点。当然除去这样，我们还经常做一道经典的肉末粉条，好吃又下饭，也是秋冬季节常吃的一道美食。
肉末粉条的做法挺简单，但还是会在做的过程中还是会遇到一些问题的，比如遇到粉条容易粘锅、变成一坨，还不入味，这就让许多爱吃肉末粉条的朋友很头大，想吃却做不出来可口的味道。其实想要在做肉末粉条的时候不出现这样的问题，也是很简单的，只需要在做的过程中多加一步，保证粉条根根分明，不粘锅、不成坨，还超入味，下面我们就一起来看一下肉末粉条的做法吧，希望对大家有用。
【肉末粉条】
所需食材：粉条、猪肉、辣椒、葱、蒜、酱油、食盐、食用油
步骤一：猪肉剁成肉末，辣椒洗干净切成小丁，葱切碎，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤二：锅内添冷水烧开，倒入粉条，煮到粉条呈现透明，捞出过冷水，直到粉条变凉，捞出控干水分。
步骤三：把控干水分的粉条放在大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎和蒜末，煸炒出香味，然后倒入肉末。
步骤五：直到肉末变色，倒入适量酱油炒匀上色，继续倒入一点点清水，熬煮到汤汁浓郁。
步骤六：倒入粉条和辣椒，撒入适量食盐，一直翻炒到辣椒断生，即可盛出食用。
在做肉末粉条的时候，把粉条煮到透明色，捞出过冷水，可以防止粉条黏连，然后在粉条下锅前用食用油拌一下，可以保证粉条顺滑不成托，这样做出来的粉条根根分明不易断还入味好吃。
热心网友
时间：2022-04-27 00:15
我个人觉得首先先将肉末在锅里放好调料，炖熟以后，然后在上面放入粉条，小炖一会儿，这样子做出来的粉条就不会坨，还特别的入味。
热心网友
时间：2022-04-27 01:50
粉条提前泡发，五花肉切末后腌制半小时，锅中放油放入五花肉沫，炒散，然后加入适量的水，然后再放入粉条一起翻炒，保证锅里有汤汁儿，它就不会粘不会坨。调味后即可出锅。
热心网友
时间：2022-04-27 03:41
准备好新鲜的肉末，加入葱姜蒜，搅拌均匀，然后将粉条放入清水中浸泡，起锅烧油放入豆瓣酱，翻炒均匀之后加入肉末，然后再放入粉条，翻炒均匀，加入调味料即可出锅
