用小苏打怎么发面？
发布网友
发布时间：2022-03-17 15:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-17 17:13
食材
酵母粉 3g
面粉 一斤
小苏打 3两
方法/步骤
碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化，静置5分钟。
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面粉倒入碗中，加小苏打，搅拌均匀。
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碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状，揉成面团。
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揉成光滑面团，盖上笼布醒发2个小时。
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醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓，排出里面的空气。
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揉好馒头醒发15分钟，上锅蒸熟即可。
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这样美味的馒头就做好了。
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热心网友
时间：2022-03-17 18:31
和面的时候，吧小苏打和进去即可！
500克的面粉和一啤酒瓶盖的量，足够！
在暖气或地暖上放一会儿，等面发
热心网友
时间：2022-03-17 20:06
付费内容限时免费查看回答材料：面粉、小苏打。
1、将小苏*入面粉中，加适量水和面。
2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。
3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。
4、面发好后取出来，揉好后即可将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可，全部切好了以后再拿每一个小剂子去反复的揉面，待揉的表面非常光滑，一点面疙瘩都没有后，最后揉成一个圆形的馒头生胚。
5、把馒头生胚放在笼屉上，底下铺上一层湿一点的笼布。
6、二次醒发到位后就开始上锅蒸，锅里面多加一些凉水，这样蒸汽才大，馒头蒸的才到位。
7、20分钟以后馒头就熟了，这时就可以关火了，但是不要掀锅盖，继续虚蒸上五分钟，然后再去掀盖，这一步的目的是为了防止馒头掀盖以后迅速的遇冷回缩，让它虚蒸上五分钟馒头有一个适应的过程，这样再把盖子打开以后馒头就不会回缩。
