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食材
主料
五花肉
320g
辅料
油
适量
白胡椒粉
适量
栗子
16个
细香葱
少许
生姜
2片
八角
1个
香叶
2片
蒜
2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g
盐
7g
鸡精
少许
步骤
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变*即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
小贴士
1.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。
2.第四步骤中,有同学觉得麻烦的话,可以不用剪刀去外壳,用刀在栗子表面划上一道开口,再煮也可以。
3.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
4.粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀
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五花肉
320g
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适量
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少许
生姜
2片
八角
1个
香叶
2片
蒜
2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g
盐
7g
鸡精
少许
步骤
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变*即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
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适量
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少许
生姜
2片
八角
1个
香叶
2片
蒜
2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g
盐
7g
鸡精
少许
步骤
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变*即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
小贴士
1.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。
2.第四步骤中,有同学觉得麻烦的话,可以不用剪刀去外壳,用刀在栗子表面划上一道开口,再煮也可以。
3.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
4.粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀
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适量
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2片
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1个
香叶
2片
蒜
2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g
盐
7g
鸡精
少许
步骤
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变*即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。