炸馒头片怎么做才最好吃,是直接炸还是裹蛋液呢?
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炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都错了，多做1步，外酥里软不吸油
其实一直以来，我都有一个疑惑，虽说我们北方人的主食是馒头，但是隔三岔五也是喜欢吃一顿米饭的。那么对于南方人而言，平时会不会吃馒头呢？其实馒头也是很好吃的，越嚼越香甜。
我们家是吃馒头的，基本上每天都要吃，如果正巧家里没有了的话，那就只能吃面条了。吃剩下的馒头，大家都咋办呢？有人说已经不好吃了，又干又硬的，直接扔掉算了，也有的人将就著，热一热准备下一顿再吃。
【炸馒头片】
材料：馒头、清水、食用油、鸡蛋、盐、胡椒粉
1、馒头一定是要用隔夜的，又凉又硬又干的那一种，最适合来炸馒头片了。根据家里的人口多少，来决定准备几个馒头。
2、把馒头准备好之后，我们把它切成馒头片，不要太薄也不要太厚。切好之后，将其表面的一些残渣拍打掉。这一步一定不能省略哦，不然留著这些残渣，很容易炸糊，就有一股难吃的味道了。
3、接著准备一个小碗，把鸡蛋打进去，然后还可以往里面加上适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。但是除了鸡蛋液，我们还有一种东西需要准备哦，它就是清水，往一个碗里加上适量的清水，再来一点盐，搅拌好备用。
4、往锅里加上一定量的食用油，等油温升高以后，我们转为小火。接著取一块馒头片，先把它放到清水中，微微蘸取一下，然后接著再放到蛋液中，均匀裹一圈，薄薄的一层就可以了。
5、下面放到锅内开始煎，一般煎到两面金黄、鸡蛋液熟了之后，就可以取出来了。如果想要那种脆脆的口感，大家也可以多炸一会，但是注意一定要小火炸，千万不要把馒头炸糊了。
烹饪小技巧：
1、馒头最好选择隔夜的，比新蒸的馒头好切，而且其内部不特别的松软，也不会吸油过多，所以选择隔夜的剩馒头是最好的选择，如果是从冰箱中取出来，需要稍微回下温，更加容易切成片；
2、炸馒头片，直接炸不对，裹蛋液也不对，厨师长教我正确做法，便是调一碗面糊，用鸡蛋、面粉和淀粉等调糊，这样可以在馒头的表面挂上薄薄一层糊，既能起到外皮酥脆的效果，而且其能起到隔离的作用，炸馒头片也不易吸油过多；
3、炸馒头的油温需要掌握好，差不多7成热的油温下锅，这样既能防止油温过高炸糊，也能防止油温过低而吸油的问题。
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应该裹蛋液炸，因为这样吃的话是比较香的，而且特别好吃，营养价值也比较高。
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应该是直接炸会比较好吃一些，当然也可以裹着蛋液去吃，主要是看你喜欢哪种口味的，裹着蛋液吃的话可能是会比较软糯。
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首先应该准备好馒头，然后切成片，在馒头当中打入鸡蛋，然后搅拌均匀，将馒头充分的浸入到鸡蛋液当中，起锅热油，油热至八成的时候，然后将馒头片放入锅中炸至金黄就可以出锅了。
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应该裹蛋液，这样馒头片会非常的松软，口感特别的好，如果直接炸的话是非常硬的。
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炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都错了，多做1步，外酥里软不吸油
其实一直以来，我都有一个疑惑，虽说我们北方人的主食是馒头，但是隔三岔五也是喜欢吃一顿米饭的。那么对于南方人而言，平时会不会吃馒头呢？其实馒头也是很好吃的，越嚼越香甜。
我们家是吃馒头的，基本上每天都要吃，如果正巧家里没有了的话，那就只能吃面条了。吃剩下的馒头，大家都咋办呢？有人说已经不好吃了，又干又硬的，直接扔掉算了，也有的人将就著，热一热准备下一顿再吃。
【炸馒头片】
材料：馒头、清水、食用油、鸡蛋、盐、胡椒粉
1、馒头一定是要用隔夜的，又凉又硬又干的那一种，最适合来炸馒头片了。根据家里的人口多少，来决定准备几个馒头。
2、把馒头准备好之后，我们把它切成馒头片，不要太薄也不要太厚。切好之后，将其表面的一些残渣拍打掉。这一步一定不能省略哦，不然留著这些残渣，很容易炸糊，就有一股难吃的味道了。
3、接著准备一个小碗，把鸡蛋打进去，然后还可以往里面加上适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。但是除了鸡蛋液，我们还有一种东西需要准备哦，它就是清水，往一个碗里加上适量的清水，再来一点盐，搅拌好备用。
4、往锅里加上一定量的食用油，等油温升高以后，我们转为小火。接著取一块馒头片，先把它放到清水中，微微蘸取一下，然后接著再放到蛋液中，均匀裹一圈，薄薄的一层就可以了。
5、下面放到锅内开始煎，一般煎到两面金黄、鸡蛋液熟了之后，就可以取出来了。如果想要那种脆脆的口感，大家也可以多炸一会，但是注意一定要小火炸，千万不要把馒头炸糊了。
烹饪小技巧：
1、馒头最好选择隔夜的，比新蒸的馒头好切，而且其内部不特别的松软，也不会吸油过多，所以选择隔夜的剩馒头是最好的选择，如果是从冰箱中取出来，需要稍微回下温，更加容易切成片；
2、炸馒头片，直接炸不对，裹蛋液也不对，厨师长教我正确做法，便是调一碗面糊，用鸡蛋、面粉和淀粉等调糊，这样可以在馒头的表面挂上薄薄一层糊，既能起到外皮酥脆的效果，而且其能起到隔离的作用，炸馒头片也不易吸油过多；
3、炸馒头的油温需要掌握好，差不多7成热的油温下锅，这样既能防止油温过高炸糊，也能防止油温过低而吸油的问题。
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应该裹蛋液炸，因为这样吃的话是比较香的，而且特别好吃，营养价值也比较高。
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应该是直接炸会比较好吃一些，当然也可以裹着蛋液去吃，主要是看你喜欢哪种口味的，裹着蛋液吃的话可能是会比较软糯。
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首先应该准备好馒头，然后切成片，在馒头当中打入鸡蛋，然后搅拌均匀，将馒头充分的浸入到鸡蛋液当中，起锅热油，油热至八成的时候，然后将馒头片放入锅中炸至金黄就可以出锅了。
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应该裹蛋液，这样馒头片会非常的松软，口感特别的好，如果直接炸的话是非常硬的。
