煲汤需要些什么配料
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发布时间：2022-04-24 00:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-16 19:56
山药炖鸡汤
食材用料：
农家鸡一只
山药一根
枸杞一小把
葱姜
料酒
盐
菜谱做法：
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
热心网友
时间：2023-10-16 19:56
这要看你想要得到什么样的结果，一般有两种，如果你喜欢吃鸡肉口味也是比较重的话可以适当腌一些调，如果是喜欢汤清淡口味的话肯定是不用的，这样汤的味道才会鲜美。
热心网友
时间：2023-10-16 19:56
煲汤的配料可以有火腿，干贝，笋尖，香菇，海米等。
