菜豆腐怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:06
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-17 06:30
食材明细黄豆400g叶菜500g精盐适量生姜适量食油适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 把提前泡好的黄豆去皮。2. 把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。3. 用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。4. 打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。5. 叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。6. 把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。7. 把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。8. 锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。9. 放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。10. 倒入打好的豆浆。11. 炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。12. 直至豆浆炒制微干，发黄。13. 倒入切好的叶菜碎。14. 小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
菜豆腐做法小贴士
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
热心网友
时间：2023-10-17 06:30
和做白豆腐的原理差不多，只不过菜豆腐是在豆浆冒开之后放点酸汤或者石膏/灰，然后放入洗干净弄小的白菜就行啦！
热心网友
时间：2023-10-17 06:31
豆腐过开水，防止烂
做好豆腐
加青菜
热心网友
时间：2023-10-17 06:31
有这种东西吗？是不是腐乳啊？
热心网友
时间：2023-10-17 06:30
食材明细黄豆400g叶菜500g精盐适量生姜适量食油适量
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1. 把提前泡好的黄豆去皮。2. 把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。3. 用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。4. 打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。5. 叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。6. 把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。7. 把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。8. 锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。9. 放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。10. 倒入打好的豆浆。11. 炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。12. 直至豆浆炒制微干，发黄。13. 倒入切好的叶菜碎。14. 小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
菜豆腐做法小贴士
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
热心网友
时间：2023-10-17 06:30
和做白豆腐的原理差不多，只不过菜豆腐是在豆浆冒开之后放点酸汤或者石膏/灰，然后放入洗干净弄小的白菜就行啦！
热心网友
时间：2023-10-17 06:31
豆腐过开水，防止烂
做好豆腐
加青菜
热心网友
时间：2023-10-17 06:31
有这种东西吗？是不是腐乳啊？
