巴鱼肉质是非常的鲜美,那么巴鱼怎么做最好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:06
共5个回答
好二三四
时间：2022-08-02 12:17
红焖小巴鱼。
原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
将鱼清洗干净，打上花刀；锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味；加清汤，放入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段，黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。
热心网友
时间：2022-08-02 09:25
首先需要把把鱼给破开，之后把他的鱼肉给全部剔除，出来之后再把他的骨头放到一边。先把它的骨头放入锅中，熬制成高汤。鱼肉，它可以先放置一些生粉把它给腌制一下。接下来我们放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴鱼给放进去，加入水，烧开后转成中火15分钟之后加入鸡精和花椒油进行调味，那么这道红烧巴鱼就做好了。
伦巴鱼的家常做法杀好一条青鱼，洗净切3x5公分的鱼块，锅里放油，葱姜，红烧酱油，炸出香味，放入适当的水，适量的白糖，黄酒，烧开后放入鱼块炖30分钟即可重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。
白酒很重要，去腥增香。热锅放植物油，下鱼段，放入陈醋或者香醋，(香醋略甜，看个人口味)。放入葱姜蒜白糖大酱，放水盖盖子炖，先大火炖开2-5分钟，改中小火继续炖15分钟把鱼给清理干净，里面的内脏挖掉，然后切成片放入锅中煮一煮，另外准备好西红柿，然后把西红柿和鱼肉一起翻炒，放入锅中煮。
将甜面酱炒开后，再加入1罐啤酒，然后调一下味：加入适量盐，白糖提鲜，少许生抽（盐和生抽都不要放太多，因为甜面酱也有咸味），再放入煎好的鲅鱼，开大火烧开后再炖15~20分后再用青罗卜切成薄片，油爆锅放入葱丝姜丝，放入处理好的咸鲅鱼放入少量酱油白糖花椒粉大料粉料油再放入切好的绿萝卜片一起炖，这样顿出来口感特别鲜美。
热心网友
时间：2022-08-02 10:43
红烧巴鱼做法：
1、取新鲜海巴鱼一条，收拾处理干净；
2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀；
3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身洒面粉；
4、入八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金黄，盛盘待用；
5、锅内留油少许，放入葱末、姜末、蒜末，爆出香味，加入甜黄豆瓣酱，略炒，加入炸好的巴鱼，再加入适量白糖和黄豆酱油，翻炒约2分钟，入味；
6、加入适量开水，中火，10分钟以后，再加入适量食盐，至少再过10分钟后，煨至汤浓，加入少许麻油，蒜末，调味，盛盘即可。
热心网友
时间：2022-08-02 12:17
烤巴鱼是最好吃的，因为烤巴鱼能把巴鱼的鲜味充分带出来，肉质鲜嫩，外脆内嫩，加上烤鱼的香味，味道一流呀。
热心网友
时间：2022-08-02 14:09
红烧巴鱼就比较好吃。
以新鲜海巴鱼为主料，料酒、盐、面粉（白面）、葱、姜、蒜、黄豆瓣酱、白糖、开水、麻油为辅料烹饪红烧而成的一道菜品。香浓美味，老少皆宜。
