葱爆基围虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:02
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 14:18
1、鲜活基围虾1盘、香葱1小把、精盐、料酒、豉油、胡椒粉、研磨胡椒碎。
2、将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟；
3、将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用；
4、小葱摘选洗净，切末备用；
5、锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用；
6、开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀；
7、将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅。
热心网友
时间：2023-02-04 17:59
葱爆基围虾做法一，
材料
"基围虾 适量","蒜头 5小瓣","葱 5只","盐 少许","米酒 少许","姜 少许"
做法
1:虾先剪去须须，洗一下。滚水里，放三四片姜片、少许酒，放进虾子，烫熟，沥干备用。
2:蒜头、姜都切成小丁，葱切成葱花。锅里放少许油，先把蒜末、姜末炒香后，加入烫好的虾子、葱花，拌炒几下，加盐就完成罗！
做法二，葱爆虾仁
材料
"虾仁 600g","青葱 5-6只","蒜头 少许","辣椒 一条","米酒 少许","酱油 1大汤匙","黑醋 1小匙","盐巴 1/4匙","糖 1小匙","香油 少许"
做法
1: 备好食材 虾仁背上划开去肠泥 青葱切中断及蒜头辣椒 调味A先调好备用
2: 热油锅先爆香蒜头及辣椒
3: 先加入虾仁及少许的米酒略为拌炒约半熟时加入已备好的调味A
4: 酱汁略为收干再加入青葱
5: 青葱炒略为软化后滴入香油 即可盛盘上桌
做法三，酱汁葱爆虾
材料
"虾子 12只","青葱 1支","蒜头 2颗","老姜 3-4片","米酒 半汤匙","酱油 1~2汤匙","白糖 1汤匙","水 2汤匙"
做法
1: 虾子洗净，去须，加入腌料青葱切段，姜片切丝，蒜头切末
2: 热锅，加入1.5汤匙的油先加入姜丝煸香，再加入蒜末
3: 加入虾子，快速将两面煎熟
4: 待虾子两面快熟时，加入葱段拌炒最后加入调味料，拌匀并略煮，待虾子吸附酱汁即可
做法四，葱爆虾球
材料
洋葱1个，鲜虾500g，蒜瓣4个，生抽，糖，盐，鸡粉
做法
1、带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，洋葱切丝，准备蒜瓣。
2、热锅放油，下蒜瓣爆香虾球，盛出备用，下洋葱爆炒至洋葱软熟，加糖调匀，加入虾球翻炒，加生抽，盐，鸡粉调味即成。
做法五，金沙葱爆虾
材料
虾子 10-12尾,咸蛋黄 2颗,青葱 1根切末,辣椒 少许(可省),黑胡椒粉 少许
做法
虾子去壳去肠泥, 拍干水份, 用少许油煎熟, 起锅备用
中火, 少许油, 将咸蛋黄下锅炒, 边炒边将咸蛋黄压碎, 炒至蛋黄呈现冒泡的糊状
最后将虾子与葱末/辣椒末倒入拌炒均匀, 起锅前加黑胡椒粉提香即完成
