脆苹果放的时间长了，为什么会变得面面的，不脆了？
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-13 10:00
分类: 美食/烹饪
解析:
苹果内的水分暴露在空气中后,苹果内的水分子不断运动,渐渐蒸发.
苹果内的水分子减少,吃起来就感觉到“面面”的.
热心网友
时间：2023-09-13 10:00
苹果变得不脆的原因主要是由于果肉中的水分蒸发和细胞壁软化的共同作用。当苹果被切开或去皮后，果肉暴露在空气中，水分会逐渐蒸发，这使得果肉中的细胞逐渐失去水分，导致细胞壁软化，从而使得苹果失去脆嫩的口感。
此外，苹果中的某些成分，如苹果酸和果胶等，在长时间放置后也会逐渐分解，进一步降低苹果的脆度。
因此，为了保持苹果的脆度，建议在食用前再削皮或切开，并将切好的苹果块放在密封的容器中以避免暴露在空气中。
