什么是冰鸡蛋液

发布网友发布时间：2022-04-21 07:59

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 18:35

鸡蛋经过加工处理后打成全蛋液。然后冷冻。就是冰鸡蛋液。
好一点的话，经过巴氏杀菌。有些没有。
这东西烘焙行业没人用。因为除了便宜没有任何意义。除非你做饼干重油蛋糕萨其马什么，而且量大。冰蛋液相比新鲜蛋液可以降低成本。其他没什么意义。打发性什么都会变差。解冻时间还长。

热心网友时间：2023-10-16 18:35

冰鸡蛋液是指将蛋液冷冻至-15℃以下，形成冰蛋液。

热心网友时间：2023-10-16 18:36

鸡蛋冰流行于1990年代以前乡村冰品、冷饮店，现在并不常见；取其外形像鸡蛋名之鸡蛋冰。
2制作

先将果汁、牛奶、咖啡、饮料灌注鸡蛋形状容器，
于*场与冰棍(话是冰棒)作法一样，
食用时剥去蛋形容器以指捏竹签食用。
另有将冰块刨作冰花冰屑，浇淋上炼乳、生蛋汁，也是鸡蛋冰。

热心网友时间：2023-10-16 18:36

就是把鸡蛋液放到冰箱里，凉的。